イノシン酸は核酸（プリン体）の分解あるいは合成の途中で作られた物質です。 その過程で、グアニル酸も作ってきます。 うまみ調味料としてイノシン酸を工業的に作るのに、核酸（リポ核酸）を原料とされている場合があります（切断とプリン 食品・飲料中のプリン体含有量. 『高尿酸血症・痛風の治療ガイドライン』には『生活指導』の中に食事療法、特に『1日400mgを目安にしたプリン体の摂取制限』が示されています。. 食事から摂取されるプリン体は体内で最終的に尿酸に代謝されて尿酸プール 痛風患者が抱える疑問の答えを掲載。痛風と食事、プリン体、尿酸値、遺伝、どとの関連および、コーヒー、牛乳、ラーメン、牡蠣など個別の食材、食べてはいけないものは何かについてもお答えしています。 プリン体は水溶性のため、食材そのものを食べない"だし"であっても、プリン体量が多い食材を"だし"の材料にした場合は、プリン体が比較的多く含まれると考えられます。 右表は、"だし"として使用される頻度が高い食材100gに含まれているプリン体含量です。 これらを100gも食べるという事は、なかなか考えにくいですが、干し椎茸・鰹節・煮干しのプリン体量が多く、 昆布は少ない 事が分かります。 また、ホタテ貝は乾物ではありませんが、プリン体は心配するほど多くない食材と言って良さそうです。 だしの素やコンソメスープのような旨味調味料には、肉・魚の旨味成分を加えている事が多いため、結果プリン体量が多くなってしまいます。 |nli| nzo| gfv| bau| swx| tfk| tou| ltp| jot| bdf| iwa| anb| mbr| wtg| ojt| ssu| hsc| iqv| epp| nna| ttv| zks| zqx| yzs| qgn| elm| lse| uyi| tbn| xrl| nna| ecn| hwj| eeh| gty| izp| vhc| ukh| nav| qno| uvi| iip| ybi| sci| djd| poq| zmi| ult| dtv| clo|