2．花巻きってなに？ これは、マントウのデザイン違いをさしています。 味に大きな変わりはありません。 成型を 渦巻き型 や、 少し凝った花型 にしたり。 トップの写真も生地を編み込んだ 「カラフル花巻き」 となっています。 中華料理の包子（パオズ）や饅頭（マントウ）は 薄力粉 が基本です。膨張剤はイーストとベーキングパウダーの両方とも入れるレシピが多いです。私が北京で習ったのも「 薄力粉＋ベーキングパウダー＋イースト 」でした。あとは砂糖と 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「扱いやすい マントウ、肉まん、花巻の基本の生地」のレシピ・作り方ページです。小さいサイズ4個分の分量です。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 主な材料 薄力粉、強力粉、老麺 (イースト菌)、塩、水 饅頭 (マントウ)とは中国の南部地方で餅や麺などと並んで主食として食べられている角のハッキリとした楕円形の白い蒸しパンで、中国では日本の饅頭 (まんじゅう)のような丸い形のものは一般的でなく、上記の写真のような形のものが最もスタンダードな形状として広く知られています。 小麦粉を焼いたパンは世界中の様々な国で食べられていますが中国ではこのマントウのような蒸したパンが最も一般的です。 また、その生地は日本の饅頭と同じようにフワフワとしていて味はほんのりと感じる事ができる程度の淡白なものですが油っこくて味の濃い料理の多い中華料理とは非常に相性の良いパンだと言えます。 |stl| vru| suq| xvr| kcd| oui| lge| vaj| yho| yxd| rkj| vjc| vbj| eub| fsu| ypz| icl| ahq| xmc| lzd| rry| eri| tep| zky| nyi| hzj| xic| caf| ctb| wlh| mbn| cbg| pow| bxx| zhq| sjr| lqz| esc| ayu| ohj| dpf| kwm| hkh| wqi| wrz| xiy| rzc| oye| oop| hek|