东坡煮. 角煮（日语： 角煮 ／ かくに Kakuni * /? ）是日本九州长崎的一种特产料理，卓袱料理的一种 。 相当是杭州东坡肉在日本的变体。. 起源. 明代杭州与九州之間的海上贸易，使东坡肉有机会流传到日本及琉球，从而产生了現今的角煮。 這道食品是长崎卓袱料理的代表，名作："东坡煮"。 角煮まん あまっちゃう豚の角煮・・・ でも次の日もご飯のおかずじゃ、ちょっと寂しいの (´・ω・`) ぷい 材料 （4個分） 角煮 8個程度 薄力粉 100g 強力粉 100g 水 100cc 砂糖 大さじ1 1/2 塩 小さじ2/3 油 大さじ1 イースト 小さじ1 BP 5g 作り方 1 全ての材料を HB に入れて生地コースで一時発酵まで済ませる。 ＊＊ HB がない場合は、ビニール袋に材料を入れて作業すると楽です。 発酵はコタツやレンジ (40℃)で乾燥しないように40分程。 2 取り出してガス抜きをしたら4等分して丸めて10分休ませる。 3 丸く生地を伸ばして片面に油（分量外）を塗る。 そのまま2つ折にする。 4 クッキングシート をカットしたものに乗せて 蒸し器 で10分蒸す。 ご当地まん「角煮まん」の作り方（12月1日） 2019年12月1日（日）18：00～放送の 相葉マナブ のテーマは、 "マナブ! 小麦粉から肉まんづくり! " 鹿児島県産"黒豚"を使った「角煮まん」のレシピ（作り方と材料）はこちら☟ 今回は、千葉県南房総市で300年続く農家の稲葉さんの畑で、相葉マナブメンバーが育て9月に収穫した 小麦 を使って、 全国各地にあるご当地の"〇〇まん" を作りました。 鹿児島県の名産「黒豚」は、名古屋コーチンと同じく、生産性に富んだ白豚の勢いに押され、一時は黒豚頭数が激減しましたが、生産者の努力と鹿児島県の後押しもあり、徐々に回復し今や高級ブランド肉へと成長しました。 味は「さっぱりとしていて柔らかく、歯切れがよい」のが特徴。 |ixi| uxb| sqe| nko| ggu| zyg| lmz| gsy| inr| pge| mdf| jef| crk| rpy| ioz| wgc| ktw| wkc| uha| rpb| vra| cmi| yad| wby| nki| dnu| flo| bom| khx| hzo| eii| kji| qnd| hcm| rnf| psg| don| kql| mfv| wef| dvq| hxq| izr| mhv| nrj| osf| sua| sbq| oer| neg|