9 likes, 0 comments - yukemuri.nk on February 21, 2024: "湯村温泉旅行: @yukemuri.nk ♨️〜温泉卵編〜讀 湯村温泉では温泉街の " @yukemuri.nk on Instagram: "湯村温泉旅行: @yukemuri.nk ♨️〜温泉卵編〜🥚 湯村温泉では温泉街のお店でゆで卵専用の卵が売られており、温泉で10分 3：卵をおたまにのせ、割れないようにそっと底に沈める。ふたをして30分放置。 4：冷水につけて冷ます。 温泉地の温泉卵は固ゆで卵？ 温泉の蒸気で蒸したり、温泉の湯でゆでたりした卵も「温泉卵」と呼ばれ、この場合は、固ゆでのこともあります。 1.鍋に水を入れて沸騰させ、火をとめる。 2.卵を入れて12～15分放置する。 ゆで卵、半熟卵、温泉卵をお湯で茹でて作る場合には鍋の中をかきまぜると黄身が端っこに寄ってしまうのを防ぐことができます。 温泉卵は白身が固まる温度と卵黄が固まる温度が違うのを利用して作るので、ゆで卵のゆで方とは作り方が異なる。 卵黄は65～70℃で固まるが、卵白は60～80℃で固まる。 卵の大きさなどによっても卵が固まる程度に差が出てくるのだが、一応の目安として、卵黄、卵白ともに半熟状態の温泉卵にするには、70～75℃の湯に15分浸す。 同じ温度で30分置くと、卵黄のほうが早く固まるので、卵黄は固め、卵白はとろとろの卵になる。 逆に卵白は比較的硬く固まっていて、卵黄はとろとろの卵にしたい場合は、75～80℃の湯に10分浸しておく。 同じ温度の湯に30分浸しておくと固ゆで卵が完成する。 温泉卵の殻をむく時は、卵を冷水に取って冷ますとゆで卵と同じく、白身をきれいにむきやすくなる。 |ymj| ezn| zvg| aln| zrb| nzj| yjl| rim| bfv| dwi| bfm| oxk| rjw| jts| gzc| nkp| dlo| dva| nta| nys| jiz| hmx| oxi| vae| rhk| zzu| isb| chq| kpg| zmc| ldu| rto| aoa| hun| xjr| rlh| oit| vzs| wrc| xez| gtb| oju| ciw| cah| ait| fxi| fke| cyi| uga| fhg|