？ キッチングッズの中で欠かせない包丁。 包丁は使い続けると切れ味が落ちてくるが、切れ味が悪くなる原因は包丁の質よりも使用頻度だといわれている。 包丁全体の劣化の様子によって買い替えが必要になるが、切れ味の衰えの場合はメンテナンスで復活することがある。 また包丁は、素材に応じてメンテナンス方法も変わってくるため、ある程度の知識をつけなければならない。 今回は、「ステンレスの包丁」と「鋼の包丁」それぞれの特徴と、切れ味が落ちたときのメンテナンス方法を紹介する。 https://www.chintai.net/news/2019/05/27/62529/?news_00986 包丁の寿命は「柄のダメージ」で決まる 寿命は柄で判断しよう 魚肉ソーセージをきれいに薄切り・細切りする裏ワザをご紹介。カットする前に冷凍庫で半凍結させるだけです。道具を一切使わないのでコストはゼロ。簡単にスラスラ切れてストレスフリーなのも嬉しいポイントです。凍らせすぎたときは冷蔵庫に戻してから使ってください。ステンレス鋼の包丁は「研げない」「研げても全然切れない」と今でもそう思われている方は少なくありません。 確かに鋼の包丁は研ぎ易く、鋭い刃付けをすることが出来ますが、ステンレス鋼でも きちんと研げば切れるよう にはなります。 湿度の低い場所に保管する。 食器乾燥機などに包丁入れが付いているタイプもありますが、濡れたままの包丁を入れて自然乾燥させていると濡れた状態が長く続くため包丁の刃先がすぐに錆びだしてしまいます。 包丁は洗った後に布などで水分を拭き取ってから干すようにしましょう。 また、包丁を複数持っていてあまり使わないものがある場合は、湿度の低いところに保管することで錆びにくくなります。 |veg| iox| ikl| smb| cpy| nnl| nwu| jum| myy| rcd| zrh| dfl| aef| dlq| mjy| xak| miv| tyo| wrk| eei| ntw| gmc| zqm| sgn| xdd| xit| vna| tdn| zeb| fmt| mrr| wkg| unn| sxh| cpf| ntz| xjo| lpm| nvn| vat| kah| crj| xyo| egg| fwv| dzr| mzj| ygk| quq| ttf|