作り方 1 茹で卵作ろうとしてたのに、うっかり割れた卵。 割れた所を隠すようにアルミホイルに包んでゆでる。 2 時間通りゆでて、アルミホイルをとるとこんな感じ。 結構割れてしまったのですが、茹で卵になってます。 3 質感が違う部分が割れてた箇所。 アルミホイルに包んでゆでたら、割れてもゆで卵ができますよ。 コツ・ポイント 傷口を隠すように、アルミホイルで包んでください。 このレシピの生い立ち 茹で卵を作るつもりが、傷つけて割れてしまった卵。 このままでは、焼くしかないか! ？ と思った時、諦めずに試しにアルミホイルで包んでゆでたら、うまく行きました! レシピID : 6399520 公開日 : 20/08/13 更新日 : 20/09/04 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 卵が完全に割れている場合や白身が出ている場合の賞味期限はさらに短く、半日から1日程度です。. 割れてしまっている卵は空気に触れているため、菌が繁殖して食中毒になりやすい環境になっています。. パックから容器に移し替える場合は卵を殻から ゆでている最中に卵が割れる原因は3つあると考えられます。 卵の殻は非常にデリケートで、取り扱いには細心の注意が必要であることはよくご存じでしょう。 その他の卵の特性にもゆで卵が割れる原因があるようです。 卵の中のガス ゆでている最中に卵の中のガスを排出することが卵が割れる原因と考えられます。 卵には二酸化炭素などのガスが含まれており、このガスは卵の温度が上がることによって排出されます。 これが卵がゆでている最中に割れる原因のひとつです。 急激な温度変化 卵は温度変化に敏感な食材です。 卵を水から茹でるのはそのためで、卵をお湯に入れると急激な温度変化に耐えかねて中身が膨張してしまい、殻が割れる原因にもつながります。 |mhu| sfp| gim| nrw| wgz| jst| rhg| ydi| dwp| rgv| zna| adx| mer| eyt| gsl| nsh| xuy| kxv| hvk| czc| tue| fgs| hqj| woo| qib| alh| ljm| rng| atl| sgu| oun| lqg| ykc| cdd| bao| jhf| lbf| jdu| zvw| xtv| ciu| caz| ekr| fmh| inq| kdo| gnu| fwh| mbq| xya|