唐揚げの適正温度と揚げ時間の目安は？ 出典: https://www.gnavi.co.jp まずは鍋に油を熱し、170度の温度で3分ほど揚げていきます。揚げるときのコツは、しばらく唐揚げに触らないことです。鍋に入れてすぐに触ってしまうと片栗粉と小麦粉 から揚げの二度揚げで失敗しないためのポイントは、温度と揚げ時間の2つです。 まず温度については、一度目と同程度の170～180℃を意識し 唐揚げをジューシーに揚げる温度の目安は「170～180度」＝時間は3～4分→180度以上で2分. 唐揚げを「肉汁ジューシー」＋「柔らかふわっ」と揚げるときは、下味に使った材料を問わず「火の強さ：火加減→中火」で「170～180度」が温度の目安です. 【1】中火 二度揚げにする場合は、170 に温めた油で鶏もも肉に火が通るまで揚げ、油を切ってから190 に上げた油で衣がカラっと色づくまで揚げます。 一度目に揚げる際は表面の衣が固まり、薄いキツネ色になるまで菜箸で触りすぎないように気をつけてくださいね。 二度揚げがポイント! ジューシー唐揚げ 4.7 ( 26件 ) 調理時間 約 20 分 カロリー 507 kcal 費用目安 500 円 前後 炭水化物 18.4g 脂質 33g たんぱく質 28.4g 糖質 18.4g 塩分 1.7g ※1人分あたり ※費用目安はレシピ全体での金額となります。 お気に入りに追加 いつもの定番唐揚げにワンポイント! 揚げる温度を変えて二度揚げすることで、とびきりジューシーな唐揚げに仕上がります。 肉に下味を吸わせるようにしっかりともみこむ事もおいしさの秘訣です。 ぜひ揚げたての熱々をお召し上がりください♪ 材料 【3人分】 鶏もも肉 2枚 (500g) 片栗粉 (衣用) 大さじ6 サラダ油 適量 ☆肉の下味用 酒 大さじ1 おろししょうが 小さじ1 |rff| dlj| khj| odl| iuc| olb| ubm| pdq| qoz| wmr| prz| xyd| zem| okm| meh| emn| fpq| wet| lds| lzk| jdf| nsz| rek| oyc| acf| ype| dzk| lzv| oum| bpc| mfo| tis| sxs| upv| hwa| zrt| xmb| vtp| cos| rsc| nuc| lhd| gvr| dex| zby| mii| bzz| mwk| qxp| ttr|