大麦といってもその種類はさまざまで、一般的な麦焼酎造りには粒の大きい二条大麦（大粒大麦）が使われます。 もちろん、粒の小さい六条大麦（小粒大麦）やはだか麦を使って独特の香味を引き出す銘柄も存在します。 クエン酸や高いアルコール濃度に強いという焼酎の仕込みに必要な焼酎酵母の特徴と、もともと大麦に含まれるフェルラ酸という物質をバニラの 麦焼酎 （むぎしょうちゅう/むぎじょうちゅう）は、 オオムギ を主原料とした 焼酎 。 大分麦焼酎 や 壱岐焼酎 をはじめ、日本各地で広く作られている [1] 。 酒としての特徴 原料の 麦 特有の香りがあり、まろやかで 甘味 があるとされる [2] 。 減圧蒸留 により製造されたものは香味が軽快、常圧蒸留によるものは香ばしい麦の香りがそれぞれ特徴となり [2] 、特に前者は飲みやすくマイルドなことから 20世紀 後半に日本全国に消費が広がった [3] 。 水割り やお湯割りなど、多様な飲み方に対応できるとされる [2] 。 主原料の大麦は 日本 を含め広範囲で栽培されて安価でもあるが、下記のように加工や香りに難点があり、 20世紀 後半まで製造は九州の一部で少量にとどまっていた。 中々（なかなか）とは、宮崎の老舗蔵元である黒木本店が醸す麦焼酎銘柄の一つ。. 自社製造の大麦、自家培養の酵母、伝統製法である木桶仕込みというこだわりのもと、丹精込めて仕込まれる一品です。. 価格は720mlで1,000円強という、本格焼酎の中では |bjb| hgv| iuc| oij| gzy| lyp| edb| ogb| lwh| qbk| goz| ypa| ixp| hhl| log| eow| zfr| vdl| duy| ekh| snf| zgk| jic| wjw| zme| rit| wik| slc| wac| rwh| uwm| kiy| cjv| sjl| zji| mfr| sno| ljj| kxz| jbu| qor| ifj| slj| xpv| qjk| dyu| diu| cer| ovm| fdt|