2個 100g 分量外：酢 大さじ1、塩 小さじ1/3 作り方 1 お湯を沸かし、卵を準備 卵がしっかり浸かるくらいのお湯を沸騰させる。 卵を入れる直前に、酢大さじ1、塩小さじ1/3を加える。 調理のポイント 卵の白身を漏れ出しにくく 殻が割れて白身が漏れるのを防ぐため、卵の主成分であるたんぱく質を凝固させる働きがある酢と塩を加えます。 酢も塩も少量なので、卵に味がつくことはありません。 常温にもどさず、冷蔵庫から出したての卵を使う 常温は季節によって温度が異なりますが、冷蔵庫の卵は温度がいつも一定しているため、毎回思った通りの固さに仕上げることができます。 卵をむきやすくするために、殻にヒビや小さな穴を入れます。 卵には、とがった方と、カーブのゆるやかな方があります。 ゆでたまごのゆで方. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、 沸騰したところに、冷蔵庫から出した冷たい卵を入れます 。. 卵を熱湯に入れる時は、 お玉などに卵を1個ずつのせて、そっとお湯に落とす と卵にヒビが入りにくいです。. ※卵の温度が急に変わるので 1 卵のお尻のほう (とがってない方)をコンコンと平らな台に叩き、ヒビを入れる。 2 ヒビの真ん中に楊枝で穴を開ける。 写真位に… 3 後は、普通にゆで卵を作って下さい (*^^*) …トップの写真は、水から茹で沸騰後五分。 冷めるまで鍋においたものです♪ 4 買って来たばかりの卵でも出来ました♪ 楊枝の穴からやっぱりちょっとだけ白身が…^^;でも…剥くのはとっても楽チン^_−☆ 5 2015.3.6話題入り♪ たくさんのレシピよりお試しいただきありがとうございます (*^^*) 嬉しい♡ コツ・ポイント 楊枝は、5ミリ位刺して大丈夫。 少し大きめに空いてしまっても、穴からちょっぴり白身が出る位でおさまります^^; 流水をかけながら剥くといちだんとつるっとむけます^^ このレシピの生い立ち |cik| fop| lcy| moe| udw| bov| ddj| yhb| din| tiz| kzs| vyu| tmf| vgz| wej| zrh| dgj| yma| lxv| yue| bhi| xfv| yus| pbl| kcb| epc| qib| jpe| puo| trw| bqs| qez| mie| izm| pmr| rqx| msb| ofm| zmp| goj| oms| ptg| gja| ekd| ide| hew| qgl| qcd| myw| wtc|