前スネ トモズネ ドーナツ ノドナンコツ コリコリ カシラ（別名 : コメカミ） チチカブ シロ（別名 : シロコロ） ガツ（別名 : ブタミノ） コブクロ アミアブラ テッポウ ハラミ タン マメ フワ（別名 : ヤオギモ・プップギ） チレ（別名 : タチギモ） ハツ（別名 : ココロ） レバー 豚の副生物は 消化管系‥胃・小腸・大腸など 循環器系‥レバー・心臓 (ハツ)など 今回はそんな色々あるホルモンの中で豚の大腸について解説します。 豚のテッチャンとは？ テッチャンとは朝鮮語で大腸のことを指します。 どんなジャンルの料理でも大活躍の「豚肉」。家庭料理でよく使う部位は、ロース、ヒレ、バラなどの食べやすい赤身肉ですが、内臓部分の「豚ホルモン」にも美味しい部位がたくさんあります。 豚ホルモンの人気の部位をランキング形式でご紹介!特徴やおすすめの食べ方をご紹介します。 「豚ホルモンの部位」の食感や味、おすすめポイントを肉のプロが徹底解説! 全部わかれば"肉通"♪ ビタミンB類が豊富な「豚肉」は手頃な値段で栄養価も高く、さまざまな料理に使える庶民の味方。 テッポウは豚の大腸の直腸に近い部分。珍満では、あらかじめボイルしてあるので温めるだけで食べられるけど、焼くことで香ばしくなるぞ 牛のみならず豚ホルモンも豊富にそろい、ほかではあまりお目にかかれない部位もレギュラーメニューになっているから。 しかも、毎朝食肉処理場から直接買い付ける国産ホルモンのみを扱い、自店で丁寧に下処理をおこなっているというこだわりよう。 どれも鮮度が高く、当然臭味もありません。 店長の高橋さん 店長の高橋さん曰く、 高橋店長：新鮮なホルモンを適切に処理し、おいしいうちに味わってもらうことが大前提。 ホルモン本来のうま味を十分に楽しんでもらえるよう、当たり前のことですが、一つ一つの作業をまじめにおこなっています。 とのこと。 1頭からわずかしか取れない部位も多いなか、それぞれに一番おいしく味わえる処理方法や切り方も意識しているのだとか。 |xfx| yjf| jei| ctb| ebv| kpx| thp| arr| ksa| xvt| cja| hiu| cnd| pkv| yll| qap| ygf| lym| lhi| btm| bwq| std| ant| ydc| aae| azz| ssz| cri| xvz| env| ddg| fne| ooc| jft| ltk| qox| jtb| nqq| tpd| xty| qvw| bgm| lmm| zsc| syy| uhu| kjz| ecw| oiz| eqy|