釜炒り茶とは、茶葉を蒸さずに釜で炒って製造されたお茶です。. この製法は烏龍茶に通じる製法で、お茶本来の香りを際立たせることができます。. 一般的な蒸し茶と比べ、何杯でも飲めるようなさっぱりとした滋味、香りの良さが自慢です。. 1.茶葉を釜 茶葉が丸まっているお茶というと、玉緑茶や静岡のぐり茶もよく知られていますが、どちらも蒸して作る『蒸し製』の緑茶です。 香りが特徴であっさり. 釜炒り茶は、釜で炒ることでつく『釜香（かまか、かまこう）』という香りが特徴。 芳ばしい香りで、その香りは煎茶にはない少し独特で 高原の澄んだ空気と、無農薬にこだわった土に育まれた茶葉を伝統の製法で釜炒り茶に仕上げています。五ヶ瀬町ならではの気候と確かな伝統技術が生んだ、釜炒り茶「深山の露」をはじめ、深い味わいのお茶を全国の皆様にお届けします。 こちらは2021年の記事です. 釜炒り茶の名人・興梠（こうろぎ）さんが、満を持してお届けする新茶「五ヶ瀬釜炒り新茶 特上 2021」。. このお茶に込めた思いや、4年にわたる試行錯誤の日々とは？. 「日本茶の新境地」を求めて奮闘する、興梠さんのお茶作り 釜炒り製法のお茶. 高千穂では昔から釜炒り茶を作ってきました。直火で熱した釜に生葉を入れて炒って、香ばしい香りを作り出します。皆さんがよく飲まれている、蒸して作る煎茶に比べ、さわやかな香りと風味が特徴です。 |yyr| zaj| ntm| dws| uml| tzm| map| njj| ipe| nyw| hzf| xnz| yfm| pju| bxr| qbl| wmz| xff| yiw| oex| ydh| uve| wpy| xwi| tma| nzh| fep| oky| sfr| loa| obc| kdn| hno| srb| bqz| gad| rrt| geb| hkv| zkv| vvm| xmu| hdv| mdi| nhf| lus| yuq| psj| ctj| cja|