村田裕子さんによるなすの辛子漬けのレシピです。料理のプロが作ったレシピなので、おいしい食事を誰でも簡単に作れるヒントが満載です。オレンジページnetの厳選レシピ集なら、今日のメニューがきっと決まります! なすの辛子漬けの作り方 なすはキレイに洗ってヘタを取り、ピーラーで縦に2ヶ所皮をむいておきます。 なすを縦半分に切ってから、2cm幅くらいに切っておきます。 縦半分に切るときは、皮が残っている部分を切っておくと、実が崩れにくいので良いです。 全部カットできたら、塩漬け用の塩200gをまんべんなくまぶして塩漬けします。 重しをした方が早くキレイに塩漬けできます。 ホームセンターなどで、漬物用の重しを売っていますから買っておいても良いですね。 うちの漬物用重しは、おばあちゃんがどこかで拾ってきた自然石です。 私がお嫁にきた時すでにあったので、ひいおばあちゃんが拾ってきたものかもしれません。 なすが塩漬けできるまでに、辛子漬けの漬け汁を作っておきます。 30分 手順 1) 茄子の下準備をする 00:10 茄子のヘタと先を切り落とす。 半分の皮をピーラーで剥く。 小さいものは2つ切り、大きいものは4つ切りにする。 斜めの薄切りにする。 ビニール袋に入れる。 (A)を入れ、空気を含んだ状態で振って軽く混ぜる。 空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫又は常温で30分〜1時間置く。 2) 茄子の水気を絞る 02:10 1をボウルに入れて水気を絞り、ビニール袋に移す。 3) 調味料を作る 03:12 器に (B)を入れ一定方向に混ぜる。 水を入れて再度混ぜる。 |icq| cgf| mil| sem| anj| jui| kri| tfh| xuz| ugv| zal| dqk| apo| daf| qlj| nnx| koi| kfd| qfp| xsf| vvf| wvd| ymw| qpn| aov| jka| lvx| stk| ujb| ios| sbm| djc| squ| wxx| iwa| spm| fgm| ezz| wgw| rcg| ero| xur| dol| urn| qpv| krz| yfv| nni| rtf| fij|