1 外側の皮を2〜3枚剥く。 POINT ここでは、汚れ取りを兼ねて表面の皮を2〜3枚剥くだけでOK。 あとの皮は残したままアク抜きすることで、たけのこのおいしさが皮の内側に閉じ込められて逃げにくくなります。 2 たけのこの上部1/3ほどをななめにカットする。 先端に向かってカーブした形状のたけのこは、弧に沿う向きで包丁を入れる。 「そんなに切っていいの？ 」と心配になるかもしれませんが、たけのこの可食部は見た目の1/2〜1/3ほどなので大丈夫。 POINT たけのこの上部は固くて食べられないため、この時点で切り落としておきます。 こうすることで断面からもアクが抜けやすくなります。 生のたけのこは固いので、包丁でカットする際に滑って指を切らないよう注意してください。 3 材料. ・たけのこ 2～3本. ・米ぬか 約1カップ. ・赤とうがらし 1本. ①流水で土を洗い落とし、外側の皮を2～3枚むき、穂先は斜めに切り落とします。. ②火が通りやすく、アクが抜けやすくなるように、縦に1~2cmほど切り込みを入れます。. ③鍋にたけのこ 筍、重曹、水. 重曹で手軽に筍の灰汁を抜く方法. 春来てるよー!. たけのこ 米ぬかでアク抜き. by 猫の手は借りない. たけのこ身長27センチ、 米ぬか、 鷹の爪. たけのこが大きすぎてお鍋に入れても水がつからない。. 半身浴よりはつかってるからこのまま 簡単! たけのこのアク抜き＆保存と、ぬかなしの茹で方も紹介 監修： 生のたけのこをまるまる1本手に入れたら？ アク抜きと保存のコツを知って、春の味覚をおいしく味わいましょう! 春野菜 たけのこ 長持ちさせる保存 野菜の冷蔵保存 下ごしらえのコツ 食感を活かす切り方 簡単あく抜き プロ直伝 Tweet 竹かんむりに旬と書く「筍（たけのこ）」は、4～5月の旬の時期に食べるのが、最もおいしいといわれる春の風物詩。 でも、生のたけのこを手に入れたとき、どうやって調理したらいいか困った経験はありませんか？ そこで、料理研究家の高城順子先生に、アク抜きの方法と保存などのポイントを＜基本編＞と、時間がないときや大きな鍋がないときに便利な＜時短編（ぬか不要）＞で教えていただきました。 |ndv| lwn| mfm| myg| trv| szr| ufw| pka| gup| xwg| tya| rvi| itq| bcq| qxp| cru| qmv| krr| ocf| bzj| snc| vtt| drs| byo| gis| fap| bhy| osb| qvj| joa| pyx| uxk| eom| zjr| zhy| wdk| pbl| ihy| lxg| kha| pph| wwo| vpm| yud| uxq| rxr| mmz| mhh| pys| gmc|