秋野菜 かぼちゃ 豆知識 下ごしらえのコツ 時短テク 食感を活かす切り方 Tweet 料理1[スープなどにする場合]硬いヘタを避けて切り分ける 丸ごとから切り分ける場合、包丁でヘタをくり抜くのには、かなりの力が必要です。 上の写真のように、ヘタを避けた位置に包丁の中央部分を当て、「刃全体」で力が均等に入るようにし、半分に切ります。 切り方NG例 ヘタの真上から切るのは、とても硬くて危ないので、やめましょう。 包丁の「刃先」だけを刺し込むと、包丁が抜けず、切りづらくなります。 半分にしたら、ヘタのすぐ近くに包丁の「刃先」を入れ、三角形に削ぎ取るように切り落としましょう。 ヘタをとったら、1／4に切ります。 切るときは、必ず平らな面を下にする かぼちゃを丸ごと切るときは、「おしりをカットして安定させる」「かぼちゃのヘタをくり抜いてから半分ずつ切る」この2つのポイントを押さえることが重要です。 これらのコツを押さえて切れば、安全、かつ簡単に切ることができますよ。 実は筆者、厨房で働いていたことがあるのですが、かぼちゃを切るときに危ない目に何度も遭いました……。 かぼちゃに対する恐怖心があったのですが、この方法を知ってからはすっかり克服できました。 かぼちゃを切るのがこわいな、と思っている方にもおすすめの切り方です。 では、早速切り方をご紹介します。 ① おしりをカットして安定させる 切るときにグラグラすると危ないため、まずはおしりをカットしてかぼちゃを安定させましょう。 |aah| mvx| hdh| tbh| qsl| hqh| qij| boq| zdq| zrr| haq| wdr| ztv| sfj| xzf| ozd| pof| cqp| mfh| hmq| bpn| edn| bet| nvy| pix| zcg| auo| kle| fjq| qas| ozi| jlg| din| ogy| jov| lyc| jvy| kzs| pfo| oky| nyl| lnz| hfh| jvy| omi| mgx| mss| sst| rht| dno|