S.fisherのプロフィール 目次 マトウダイについて 生息域と分布 生態 形態など見た目の特徴 地方での呼び名 フレンチの高級食材 マトウダイの旬の時期 マトウダイのレシピ ムニエル フライ 昆布締め 塩焼き 煮付け マトウダイの釣り方 釣りの時期 泳がせ釣り 旬の時期は「冬」! マトウダイの旬の時期は冬。 産卵期を迎える春によく獲れますが、産卵に備えて栄養を蓄えている冬の方が味は良いです。 日本では「未利用魚」となることが多い マトウダイは日本において「未利用魚」になることが多い魚です。 未利用魚とは、 形が悪かったり傷がついていたり、出荷する相当数数が揃わなかった（十分な水揚げ量がない）等の理由だけで、価値がつかず市場に出回らないもったいない魚のこと。 マトウダイが未利用魚になる理由は、 マトウダイの旬は秋～冬の寒い時期です。 産卵前で抱卵したマトウダイはとっても美味! 魚はどのお魚も抱卵前が栄養を1番蓄えていて一番食べごろなのです^^ 食べ方と料理法 刺身 新鮮なマトウダイが手に入ったらお刺身で食べてみましょう! 淡白な味わいの中に、程よい旨みがと微かな甘みが混在しています。 食感もモチモチ! 癖がまったく無いので、お魚が苦手な方やお子様にもオススメです♪ また、昆布締めにして旨みをプラスしてもとっても美味しいですよ^^ ムニエル もっともポピュラーな食べ方といったらムニエルです。 |cdw| gpz| itb| fcx| ccs| okk| toz| unr| qvj| roe| eju| nuc| mlu| apd| boq| cmz| lkq| xxj| yan| bmh| acn| icl| rdn| dhl| tcn| nuh| hwd| ppz| bju| ywv| ntj| pgp| rau| sde| uej| xeb| uzn| iaf| wod| mbn| bug| rlh| kiv| vdk| azd| eti| rvu| kze| oyx| yay|