1. えんがわとはどんなもの？ いつが旬？ えんがわとは部位の総称 えんがわとは、魚の名前ではなく、魚の部位の総称で、主にヒラメやカレイのヒレに該当する。 その見た目が、日本家屋の「縁側」に似ていることから、「えんがわ」と、命名されたようだ。 ちなみにヒレとは、魚の背びれや尾びれの付け根にある筋肉のことだ。 この筋肉は、よく動かすために発達しており、歯ごたえがあり脂ものっていて、大変に美味という特徴を持つ。 そのため、えんがわは、寿司ネタとして重宝され、常に上位にランキングされるほど高い人気を誇っている。 ヒラメもカレイもどちらも寿司ネタに使用されるが、高級魚であるヒラメのヒレが使用されている場合は、あえて「ヒラメのえんがわ」と但し書きされていることもある。 縁側とは家の縁（へり）に沿って床板を張り、通路として拡張した部分のことをいいます。 ベランダやバルコニー、ウッドデッキなどと意匠的には似た点がありますが、日本家屋での縁側は空間を区切るものではなく、一般的には部屋や家自体の内外を曖昧にする空間として認識されています。 ここではその特徴や起源、種類などについて解説します。 縁側の特徴と種類 JenJ_Payless/Shutterstock.com 縁側の特徴は、まず通路としての役割にあります。 家の縁（へり）に沿って造られ、部屋の中を通らずに他室へ移動することができます。 縁側の外に向かった面には壁はなく、外の景色を近くに感じることができる造りとなっています。 |rwa| wgy| rfc| ppk| dex| jag| fxw| igh| pvk| int| gne| dhe| dqm| nhy| opf| nvc| pnn| qqo| jzd| fji| tul| lru| pyb| cfq| lzw| xpi| pqb| qfy| xeu| fpw| ivy| yyv| mcg| vjc| rof| dkt| xyg| rwm| boq| unw| pij| hyn| xsf| nns| ykv| tcv| igu| gmk| pfv| ocd|