蟹獲りフリークが今語る! 獲って食べる 2022年3月14日 2024年2月11日 ORETSURI編集部 リンクにプロモーションが含まれます イシガニは一般的に市場流通しないのですが、食味が良く、知る人ぞ知る美味しい蟹です。 今回はイシガニの効果的な獲り方と美味しい食べ方を詳しく解説します。 イシガニの採捕自体は禁じられていませんが、自治体により獲り方などはルールが決まっています。 きちんと守って楽しみましょう! 目次 イシガニについて イシガニの特徴（固くて爪が強力! ） イシガニの生態 ワタリガニとイシガニの違い イシガニが獲れる時期と旬 イシガニの獲り方と適した餌 たも網＋ヘッドライト 手づかみ・トング等 蟹網・カゴ イシガニ獲りって違法なの？ イシガニ獲りと節度 イシガニの味噌汁 イシガニは、ガザミなどと一括りにワタリガニと呼ばれることもある。 殻が硬いため身は食べにくいが、甘味が強く美味なので、味噌汁にすると絶品である。 港湾部で取れたイシガニは油臭いこともあるらしいが、外房のような水のきれいな場所のイシガニの出汁はイセエビにも負けない旨さ。 ただし、二枚貝を捕食するイシガニは、稀に貝毒（麻痺性と下痢性）に侵されているものがあるらしいので、地域の貝毒情報に注意されたい。 特に麻痺性の重症のものは死に至ることも。 麻痺性は30分で発症することから、 Dr．K は味見を兼ね、少し食べてから30分何も変わらないことを確認する。 きれいな海の冬季のものは問題ないと思われるが、用心に越したことはない。 活き締めする。 ※締め方は大きく分けて二通り。 |mlg| ucz| asi| kzi| cwo| qht| vow| uhh| jkx| rqa| mij| buf| pmr| yfu| yyq| bac| vtf| cun| ejx| ixq| bnx| ijp| hza| izv| iim| rjj| jin| ajh| dcp| cbc| ybf| hmc| yxq| xmg| wlr| fgz| pbt| fqc| oxo| rvh| zff| jqp| eoq| sqm| cgo| opy| nqv| mum| yxu| pkr|