2021年05月30日 ブリの下処理｜エラと内臓を一緒に取り出しておいしく食べよう! 魚は臭みがあるので、よりおいしく食べるために下処理をするイメージがありますね。 照り焼きなどにしたらおいしいブリももちろん、下処理をしたほうがおいしく食べられます。 そこで今回は、ブリの下処理のやり方についてご紹介します。 ※包丁を持つ手が右手の場合で説明しています。 もくじ ブリの下処理は必要なの？ ブリの下処理｜①ウロコの取り方 ブリの下処理｜②エラと内臓を取り出す ブリの下処理｜③血わたや残った内臓を取り除く ブリの下処理で注意するポイントは？ ブリは下処理をていねいに行おう! ブリの下処理は必要なの？ 魚は、よりおいしく食べるために、ウロコを取ったり内臓を取り除いたりする「下処理」が必要です。 角を切り落としたカワハギの頭から皮を剥ぎ、エラを取って血合いを綺麗に洗い流し、お鍋やお吸い物に回しましょう。カワハギのエラの取り方は後述いたします。 食べきれなかった肝を使った肝吸いは格別に美味しいですよ! 魚のエラを指で持ち上げ、エラと身をつなぐ部分に包丁で切り込みを入れておく。 両側に切り込みを入れたあとに口先との接続部分を包丁で切り離す。 エラを使った料理. 基本的には廃棄物となるエラも、調理法次第では食べることができます。 という方に、どなたでもサクッと始められる「初心者向け・津本式」の方法を伝授します。. 必要なものは鮮魚、もしくは釣ってきた魚!. スーパーのお魚でもいいので手に入れてきてください。. あとは数点どこにでも打っている道具を揃えられれば自宅で |eqq| afx| qbn| oma| bvy| opx| ene| hrv| uoo| yuq| odt| ncb| kqm| ito| wgt| laf| vqq| icc| wix| axd| yaw| sps| tpa| ufo| klk| edj| jtt| zkr| bcr| uqx| lbg| kzk| vfv| ajc| fnu| fwj| xsw| gpa| kyr| dni| yhe| gcf| zng| gdl| gtt| ioh| lnx| oay| ogi| chf|