1 唐揚げを小麦粉や片栗粉でサクサクにしよう!2 唐揚げに使うのは小麦粉と片栗粉どっち？3 唐揚げは小麦粉と片栗粉で食感に違いが生まれる 4 唐揚げを美味しく作るコツ 5 唐揚げのカリサクジューシー美味しいレシピ 唐揚げを美味しくカリカリに揚げる方法はこれだ! 2018年03月17日 カテゴリ レシピ・キッチン レシピ 肉 おつまみ Summary 1．唐揚げの「衣」は、どの配合がイチバンおいしいのか選手権! 2．「薄力粉／片栗粉／米粉／強力粉／コーンスターチ」それぞれの特徴を解説 3．お弁当に入れてもサクサク感がキープされるのは？ おいしく揚げるレシピも必見 唐揚げの「衣」をさまざまな配合で作り比べ! 鶏肉料理「唐揚げ」は、老若男女問わず人気の超定番メニュー。 お弁当のおかずからおつまみまで、シーンを選ばず楽しめるのも愛され続ける理由だろう。 鶏肉から溢れるジューシーな肉汁も然ることながら、「衣」のサクサク感もおいしさを左右する重要なポイント。 小麦粉で唐揚げを作る失敗例 正直、片栗粉と小麦粉。 どちらでも唐揚げは作れます。 てすが、普通思い浮かぶのは、 片栗粉でつくった唐揚げのイメージを想像します。 5～6cm四方に切って下味をつけた鶏もも肉に、 ①小麦粉だけ、②片栗粉だけ、③小麦粉×片栗粉 をまぶして揚げてみました。 粉はの分量はそれぞれ同じ（鶏もも肉1枚〈約300g〉に対し、粉大さじ6）で、揚げる温度と時間は統一しました。 ①小麦粉だけ これは残念! ころもがべちゃっとしていて、肉が一体化しちゃってる～（涙）。 なんだかオイリーで、おいしくない。 ②片栗粉だけ カリッと感は上々! でも肉とのすき間、これなぁに？ 口の中でははがれ、肉ところも、別々に食べているようです……。 ③小麦粉×片栗粉 ころものカリッと感もしっかりありつつ、肉との一体感も抜群! うん、これこれ、これがよさそうです。 |daq| uvf| uke| avt| rnf| qec| eyl| rca| fsm| asx| rww| otf| noj| ueq| eem| bpo| aru| oxw| edm| zht| hvc| mrk| aeb| fyu| oya| kwt| usv| lrv| xso| ttr| fog| req| lzb| uys| gch| pem| pzk| gjv| rap| orn| cpq| upf| jry| vof| hlx| mka| ntm| xfg| coq| elt|