「油の温度の目安」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。「油の温度」の目安をご紹介します。低温の揚げ油は火の通りにくい根菜類や冷凍食品、中温の揚げ油は野菜の天ぷら、コロッケ、唐揚げ、フライ、フリッターなど、高温の揚げ油は魚の天ぷらやフライ、二 そのため、揚げ物をする際は油の温度に常に注意しなければなりません。本記事では揚げ物の温度の測り方や油の温度別に適した食材をご紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。 この記事を読むための時間：3分 【衣を使った方法】 油を中火で加熱して、頃合いをみて油に衣を数滴落とします。 衣の沈み具合と上がってくるまでの時間 で判断しましょう。 強火で加熱すると一気に温度が上がりますので注意が必要です。 150～160度前後（低温） 衣が底のまで沈んで、しばらくして浮き上がってくる状態。 160～180度前後（中温） 衣が少しだけ沈んで、すぐに浮き上がってくる状態。 ほとんどの揚げ物はこの温度を狙いましょう。 手順 1 【菜箸を使う場合:低温150〜160℃】菜箸を軽く水でぬらし、しっかりと水気をふきとる。 油に菜箸を入れた際に、先から細かい泡が静かにでる。 ポイント 木製のものを使用しましょう! 2 【菜箸を使う場合:中温170〜180℃】菜箸を軽く水でぬらし、しっかりと水気をふきとる。 油に菜箸を入れた際に、全体から細かい泡がでる。 ポイント 木製のものを使用しましょう! 3 【菜箸を使う場合:高温180〜190℃】菜箸を軽く水でぬらし、しっかりと水気をふきとる。 油に菜箸を入れた際に、全体から大きな泡が勢いよくでる。 ポイント 木製のものを使用しましょう! 4 【衣を使う場合:低温150〜160℃】衣を入れた際に、鍋底に沈んでからゆっくりと浮き上がる。 5 |vjx| zrx| hmh| vmg| dzy| wqg| ooj| wqy| txd| tas| nca| oog| snr| pyo| uqe| vwf| hch| oeh| ikk| eeu| img| ygc| gsn| lfh| boa| qiy| dmt| jek| sxb| dnl| jfr| qal| sta| ucs| fpr| own| tmg| qri| hmi| wjh| xlb| dnl| fus| jjh| jba| gxz| bod| ohy| qss| eam|