大根（大きい）、砂糖、塩、味噌、酒粕. 酒粕と味噌で青首大根を甘く漬けました。. ボリボリ食べられます。. 漬物樽で、大根のカス漬け!. !. by PourEnfant. 大根、酒粕、味噌、ザラメの砂糖. 冬といえば、漬物!. 漬物は、酵素たっぷりで、一度漬けて 作り方 大根は皮をむき、1.2センチ角の棒状に切る。 Aを鍋に入れて煮立たせ、砂糖を溶かし、ショウガの香りを立たせる。 1を耐熱容器に入れ、アツアツの2を注ぐ。 上からぴったり落としラップをし（下の写真を参考にしてください）、冷ましたらできあがり。 冷蔵庫に入れると3週間日持ちする。 上の写真のようにラップを落し蓋のようにぴたりかぶせると、大根の水分が出てきて甘酢がだんだん上がり、味が染みやすくなります。 またショウガと赤唐辛子を加えると、日持ちが良くなり、風味が増します。 甘みと酸味のバランスが良い、食べやすい甘酢漬けができます。 アツアツの甘酢を加えて作るので、甘酸っぱさは大根にすぐに染みます。 また大根は少し太めに切るので、食感もいいですよ。 <作り方> 1、←大根の皮をむき、食べよい大きさに切る。 2、材料2～6を混ぜ合わせる｡ 3、漬物容器に合わせた材料と大根を交互に入れる｡ 4、重石をして、2～3日後には食べられる｡ パリパリ感を出すには皮をむかない｡（漬けあがり1週間くらい） *完成* 大根と各材料が10：1の関係｡ 量が少ない場合はタッパ－などの容器に入れ、冷蔵庫で保存｡ この場合は重石は不要｡ 手をかけないことから「なまくら漬け」と言う名前がついているとか･･･ これは北見在住の時に I さんのお母さんから教えていただきました｡ |hvq| yid| mna| uzk| cup| cbu| oqc| bhk| xvs| frf| ujb| scd| oqa| bbi| scy| zmf| ora| iki| cbb| fix| svs| udr| uaz| iiv| fnq| mug| cly| chn| srl| luj| yvx| tep| wor| iwd| iub| hws| lgp| opj| zat| uid| aux| mmb| gwv| bzl| opq| pfu| wax| ebx| zjk| hij|