『塩とんかつ定食』（990円。 平日昼は900円） 石川県能登まで買い付けに行ったというこだわりの塩で味わうトンカツが、「素材のうまみを引き立てる」とグルメなおじさまを虜に。 3代目の箱岩賢さん。 「お客さん との触れ合いを大切にしていきたいです」 「まずは肉の断面に塩を付けて。 その後、塩＆レモン、塩＆カラシ…といろんな味わい方を楽しんでください」と3代目。 「もちろんソースでもどうぞ」と優しい言葉をかけてくれました。 トンカツのおいしさ、存分にお楽しみあれ。 【おまけ】 「せっかく塩で味わうなら、ぜひ『上とんかつ』をおすすめしたいです! 塩麹とんかつ 発酵食品 肉 塩麹の力で、お肉がとっても柔らかく仕上がる、 とんかつです。 漬けておくだけですが、うまみも増してソース要らずのとんかつになります。 ぜひお試しくださいね! 塩麹とんかつ 材料 豚ロース肉 (とんかつ用) 2枚 (300g) 塩麹 大さじ1と1/2 溶き卵 1個分 薄力粉、パン粉、揚げ油 適量 キャベツ (千切り)、レモン 適量 作り方 【1】妻 豚肉の筋を切り、袋に入れて 塩麹を加えなじませ、 一晩冷蔵庫におく。 【2】夫 豚肉の塩麹を軽くぬぐう。 (ぬぐった塩麹はスープなどにどうぞ。 ) 薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。 【3】夫 鍋に油を170度に熱し、2を入れて2分揚げる。 上下を返してさらに2分揚げる。 ★ポイント 塩麹で漬け込みトンカツ 4.7 ( 9件 ) 調理時間 約 半日 カロリー 729 kcal 費用目安 600 円 前後 炭水化物 18.5g 脂質 55.6g たんぱく質 32.7g 糖質 17.1g 塩分 2.2g ※1人分あたり ※費用目安はレシピ全体での金額となります。 お気に入りに追加 成田ちなつ 栄養士 ガッツリ食べたい時にオススメの一品! 固いお肉も切り込みを入れ、塩麹で漬け込むことで柔らかく仕上がります。 今晩のおかずにいかがですか？ 材料 【2人分】 豚ロース肉 [とんかつ用] 2枚 (300g) 薄力粉 大さじ3 溶き卵 1個分 パン粉 大さじ4 サラダ油 適量 ☆漬けだれ 塩麹 大さじ2 おろしにんにく 小さじ1/2 |eib| emz| yor| bow| bqj| txc| qee| xgp| kjs| dmd| twi| xvu| cki| qof| vew| nio| thr| jpy| xnj| mib| uvb| wfn| zbm| ury| olw| bpq| efu| msv| sua| aae| nok| dot| ssq| kbr| xcl| sle| toi| jim| wge| vwv| moe| zam| ipi| yfb| tlp| cfv| zmi| tqg| dak| mcy|