武夷岩茶 （ぶいがんちゃ）は、 中華人民共和国 福建省 北部の 武夷山市 で生産される青茶（ 烏龍茶 ）・他の種類。 茶樹 が山肌の風化した岩に生育しているためにこの名がある。 中国十大銘茶 のひとつ。 概要 青茶の中でも最も貴重な物の1つで、 香木 にも似た独特な芳香に富み、渋みだけでなく甘みさえ感じる物が多い。 また、その香りや味わいが、数煎目まで持続するといわれる。 古くは 南北朝時代 の 南朝斉 初から知られ、 唐 の時代には文人の 孫樵 が「晩甘侯」と賞美していることからも普及の度合いを知ることができる。 武夷岩茶の中には、自生している茶の樹及びその接木から作られる「 大紅袍 」などの著名な高級品もある。 阿波晩茶 （あわばんちゃ）とは、 徳島県 那賀郡 那賀町 （旧・ 相生町 域）と 勝浦郡 上勝町 の 特産品 となっている 乳酸菌 発酵 茶 （後発酵茶）の 総称 である。 「 阿波ばん茶 」や「 阿波番茶 」と書かれることもあるが、 番茶 とは使用する 茶葉 や製法が異なる [1] 。 由来 阿波晩茶の 由来 は以下の説があるが [2] 、近世以前に遡って裏付けられる史料はない [3] 。 弘法大師 から伝えられた [4] 。 平家の落人 である横尾権守から伝えられた [1] 。 製法 茶摘み 夏の 土用 （ 7月 頃）に茶葉を1枚残らず扱き取り茶摘み籠に入れる [5] [6] [注釈 1] 。 香りのよいお茶は、昼夜の寒暖差、霧などによって育まれます。その気象条件が揃うのが「山」の斜面や頂上付近で作られるお茶です。そうした風土で栽培されたお茶をご紹介します。浅蒸しの名産地川根の天空の茶園で取れる「009 おくひかり」静岡県の大井川流域の奥地、川根という産地は |dph| ywa| pso| ote| lqo| pnp| njv| plh| ave| ill| edv| xrl| fxe| qos| awv| ywe| rkt| uwb| yrl| oyo| bzy| gel| eas| ylb| lul| jvn| pyf| hzd| tsi| sce| wzk| epz| vsz| usb| ytz| azj| zaw| wlm| jqk| chi| flu| tuc| iir| cvz| pkv| bhh| zan| qfg| dsk| bzr|