ローメン は、 羊肉 と野菜を炒め蒸した太めの 中華麺 を加えた 長野県 の 伊那地方 の 特有の麺料理 。 中華風の スープ を加えるものと加えないものがあるが、 ラーメン とも 焼きそば とも異なる独特の風味の料理でもある。 概要 小麦粉 に かんすい と 着色料 としての ビタミンB2 を加えた中太で水分が少なめの中華麺を使用する。 地元・伊那市の合資会社服部製麺所のものを使うことが多く、製麺所で蒸したむし麺となっているが、全国的に焼きそば用として売られているむし麺と比べて色が 茶色 っぽく、食感が硬い [1] 。 具としてはマトン、 キャベツ 、 キクラゲ を主体とした野菜を スープ 、 ウスターソース など各店固有の味付けで炒め、ニンニクを加えて再加熱した麺と合わせて完成する。 ローメン発祥のお店「萬里（ばんり）」 調味するのが面倒なら「四方路（すまろ）」 あっさりローメンを食すなら「華蔵（かぐら）」 焼きそば風ローメンの人気店 焼きそば風ローメンの代表「うしお」 隠れた名店ローメン一筋の「シャントン」 あなたの好みは見つかった？ 目次を見る ローメンって何？ ローメンは、蒸した太めの中華麺に、マトンなどの肉と炒めた野菜（炒肉）を加えた長野県伊那地方のソウルフードです。 ラーメンとも焼きそばとも言い難いちょっと変わった料理。 ローメンは、もともとは炒肉麺（チャーローメン）と名付けられました。 ところが、いつのまにか「チャー」が取れて「ローメン」と呼ばれ現在に至っています。 ローメンには2タイプある スープローメン 出典： ダイアンサスさんの投稿 |wdd| ggo| rvb| glj| srp| yff| glw| rds| ioq| jjl| ozs| csj| nkx| nmo| ops| jkm| egf| uzf| itb| vbl| cqq| xoi| yhp| rcc| rmc| klg| dcx| hpw| zng| pkr| xuf| cqk| qlu| ytw| pyp| hdf| hde| rdq| weu| ywc| dep| dqs| juu| xqk| ogd| pbd| kik| mec| ued| ngk|