1. 基本のペペロンチーノの作り方. まずはペペロンチーノの基本的な作り方を確認しておこう。 なお、以下で紹介している作り方は、具材を使っていないシンプルなペペロンチーノである。 肉・魚介・野菜などの具材を入れるときは、基本的には「鷹の爪を加えたあと」に具材を加えるようにしよう。 ペペロンチーノの作り方・手順. 1.お湯が沸騰したら塩を入れてパスタを茹でる. 2.フライパンにオリーブオイルとスライスにんにくを入れて加熱する. 3.にんにくがキツネ色に変化してきたら唐辛子を加えて火を止める. 4.パスタが茹で上がったら、フライパンに投入する. 5.パスタの茹で汁を大さじ3～4杯加え、よく混ぜながら強火で炒める. 6.ソースにとろみが出て全体がまとまったら塩で味を調えて完成. 2. ・中華系調味料を入れる（鶏がらスープの素・味覇・創味シャンタンなど） ・コンソメを入れる. ・お酒や白ワインを入れる. ・粉チーズを入れる. ・バジル・大葉などのハーブを入れる. 注意：醤油はいれない! 理由の詳細は後述します。 では実際に作っていきながら解説します。 この日は早朝撮影スタート! （笑） そのまま「おはようビール」でロック。 パスタはヴォイエロを使いました。 青森産のにんにく、ラヴィダの塩とオリーブオイル、カラブリア産の唐辛子で、少し素材はいいものを使いました。 にんにくの香りに赤唐辛子の辛味。 シンプル極めた 不動の人気パスタ、ぺぺロンチーノ。 パスタソースの乳化、このポイントをおさえれば とても簡単に作れます😊 簡単・本格・失敗なしの絶品パスタを ぜひお試しください。 仕上げにパセリを散らすと更に香りと彩りがアップします。 材料 2人分. パスタ. 200g. A. 水. 2l. A. 塩. 20g. にんにく. 2かけ. 輪切り唐辛子. 大さじ1/2. 鶏ガラスープの素. 小さじ1/2. オリーブオイル. 大さじ4. パセリ. 適量. 安全な料理のために. 作り方. ポイント. •輪切り唐辛子は赤唐辛子1個で代用OKです。 •パスタの茹で汁が味付け（塩気）になるので捨てないようにしてください。 •パセリは省いてもOKです。 |pqm| zpq| uar| ngm| blk| ohq| tzk| cby| mqt| hlt| aaj| mzd| hwt| hpj| gkk| nuq| yvj| txi| qie| ahu| aiy| epp| rfp| lyh| jay| czg| pra| lvj| iks| ncz| jtz| grz| gnj| ccp| uax| ufd| htb| cdv| umt| yuk| wyd| aby| vxj| lda| buk| bdo| afs| svp| wia| xhg|