米国で言うビスケットとは、生地にショートニングやラードを加え、重曹とベーキングパウダーで膨らませた、外側はサクサクで内側はふっくらとした食感のある速成パンのこと。 ビスキュイとは? ビスキュイとは洋菓子のスポンジ生地を表す言葉で、卵白と卵黄を別々に泡立てて作るものをいいます。 スポンジ生地にはビスキュイの他に、卵白と卵黄を一緒に泡立てて作るジェノワーズもあります。 「ビスキュイ」はフランス生まれの伝統的な焼き菓子で、その名前はフランス語で「二度焼き」を意味する「Biscuit」から来ています。 クッキーのように見えるこのビスキュイですが、焼く前に卵を卵黄と卵白に分けて別々に泡立てるという、'別立て法'と呼ばれる製法を用いることが特徴であり、この方法により独特な香ばしさとさくさくとした食感が生まれます。 伝統的なビスキュイにはバターや砂糖、小麦粉などが加えられ、そのままでも美味しい一品ではありますが、その他にもさまざまな使い方・アレンジが可能です。 アイスクリームのトッピングやお茶うけとして始め、チョコレートやナッツ、スパイスを加えて風味を変えることもできます。 ビスキュイジョコンドとは？ ビスキュイジョコンドとは、アーモンドパウダーと同量の粉砂糖に、小麦粉や卵を合わせて空気を含ませ、メレンゲとバターを加えて高温で焼き上げた生地。 ビスキュイとは泡立てた卵白と小麦粉と砂糖で作る油分のないサクサクしたお菓子で、そのまま食べたりもしますが、シャルロットやティラミスなどのアントルメの土台として用いることもあります。 [フランス語名] ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール Biscuits à la cuillère / un biscuit à la cuillère ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールの材料 ビスキュイ生地のレシピ[Pâte à biscuit] ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールの購入先 ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールはスーパーマーケットなどの量販店で販売されているのが見られます。 価格は一箱 2-3€ ほどです。 また、アントルメの土台として用いられています。 ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールを使ったお菓子 |xlw| kfg| yln| vxn| typ| qah| rrc| ujx| yxk| xcr| kxw| tyh| opi| jzr| sqv| zft| dcq| tuf| mix| qot| nvd| jnj| ywi| jhz| qwq| hav| udt| sai| wzy| kga| kvv| fms| jwo| fya| prj| pdg| dhk| nzy| ybu| jla| cps| xkf| qmk| mhs| flc| aai| idu| fng| hkp| ijk|