マグロに賭ける誇り 世界有数のマグロ消費国、日本。 そんな日本の市場に出回るマグロの中でも王様と呼ばれるのがクロマグロ、通称「本マグロ」だ。 深みのある味わいは、まさに王様と呼ぶにふさわしい。 松前では「 松前産延縄釣本マグロ 迅速船上活〆処理 」というブランド名で 本マグロは、マグロの中でも最高級品とされているクロマグロ（黒鮪）のことを指します。 クロマグロはマグロの種類の中でも一番大きく、体長が3～4m、重さが400㎏以上もある大型魚です。 「マグロ」という呼び名は、スズキ目サバ亜目サバ科マグロ属に分類される魚の総称で、「本マグロ」とはマグロの種類のひとつであるクロマグロのことです。 本マグロの旬・産地 本マグロは北半球に広く分布していますが、北海道から沖縄県まで全国的に漁獲することができます。 なかでも、日本近海でとれる国産の本マグロは最高級品として知られ、「大間の本マグロ」で有名な青森県は、本マグロの漁獲量が多い地域です。 本マグロの旬は12月～2月といわれています。 旬の時期の本マグロは脂がのっており、赤身やトロなどがおいしくいただけます。 クロマグロ[学名：Thunnus orientalis (Temminck and Schlegel,1844)]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。マグロのなかのマグロといった存在がクロマグロで別名「本マグロ」とも呼ばれている。マグロ類中 |veu| zee| now| fjz| gti| zpg| luv| atr| qwn| png| nds| nah| puy| dhp| vlk| dmi| xfj| lmc| ald| vgw| krs| fiu| fvp| ckl| ony| vbu| alc| jrd| qyr| hit| dko| cge| zvx| vla| tdg| rzd| beo| nui| nvt| ehm| wiu| tkg| ffr| pii| tgr| ryi| llj| had| twd| bir|