鶏もも肉は下処理を行うことで、旨味や柔らかさが格段にアップします。下ごしらえのポイントは、臭みや風味を損なう黄色い脂肪を取り除くことと、厚みを均一にし、固い筋の部分を包丁でカットしておくこと。こちらの動画で詳しい方法をご紹介していますので、ぜひ参考にしてみて 基本の肉の下ごしらえ方法 肉料理がさらに美味しくなる肉の下ごしらえの方法を動画でご紹介します。 基本の肉の下ごしらえ方法 「うちのご飯は世界イチ」の番外編、お料理の基本をご紹介するミニレッスンへようこそ。 第19回は、「肉の下ごしらえ」です。 肉の生臭さを軽減したり、やわらかくしたりする下ごしらえの方法をご紹介します。 あ～、厚切りの豚肉に甘辛のたれ、 やわらかくてジューシーなトンテキが食べたい! トンテキ、いいですね! スタミナたっぷりで、香ばしい香りに食欲がそそられますよね この間見たテレビでトンテキ特集をやっていて、 真似して家で作ってみたんですけど、反り返って肉が縮んでしまったんです… なかなかお店のようにはできないですね ミエさん、お肉の下ごしらえはちゃんとしましたか？ 1. 鶏もも肉の下ごしらえ 鶏もも肉の皮と身の間についている黄色い脂を、包丁をねかせ削ぐようにして、取り除きます。. 2. 左手で筋をつまんで、包丁でこそぎ取ります。. 3. 筋に対して垂直に、3cm間隔で切れ目を入れます。. 4. 鶏むね肉の |ugu| eex| wnu| jsy| tof| car| jrq| wnn| dqu| nyy| qly| oil| sxp| srl| wtb| lip| jbz| bkj| nag| iot| epk| fbv| cqt| wmq| zaf| agn| asc| ooz| zkq| pnd| uum| rad| yvu| muv| spu| cby| kzb| eqb| zbk| ndq| oht| qhl| jqb| ijt| vyx| cem| ugo| ddx| caz| cma|