煮物・きんぴら・挟み揚げなど、いろいろな調理法で楽しめる「れんこん」ですが、おいしさの秘訣は"丁寧な下処理"にあるようです。そこで今回は、泥を落とす方法から、用途に合わせた切り方やアク抜き方法、冷凍保存まで、れんこんの下処理の方法を徹底解説。また、下処理した お好みの具材で試してみてくださいね。 レンコンは少し炒めることでほくほく感が出ます。 さらにベーコンと一緒に炒めることで、ごま油とにんにくの風味、ベーコンの油が絡んでよりおいしくなります。 レンコンは薄くスライスしておくと火の通りが良くなりますよ。 柚子胡椒マヨネーズが決め手! ツナと豆苗のレンコンサラダ Photo by 稲吉永恵. れんこんを皮ごと調理するなら、皮の食感や旨味を味わうためにも薄くスライスしたりすりおろしたりするのがおすすめ。. ゴツゴツした皮には泥や砂が入りこみやすいので、しっかりと洗い流してから調理しましょう。. 丸めた 2020年8月14日 11:00 ライター AYA 「先の見通しがよい」と、縁起物としてお節料理などにかかせないレンコン。 お花のような穴の開いたかわいい断面や、調理方法によってさまざまに変わる食感など、魅力がいっぱいです。 栄養豊富で美容にも健康にも効果のあるレンコンについて、詳しく調べてみました。 ©︎https://www.photo-ac.com/ 目次 [開く] 1 酢水が入ったボウルにレンコンを入れて5分浸してアク抜きをし、ザルにあげます。 2 沸騰したお湯に入れて2〜4分茹でます。 3 茹で上がったらザルにあげ、そのまま冷まします。 コツ・ポイント れんこんは酢水につけると変色を抑えられます。 酢水の分量は、水5カップにつき酢を大さじ1～2杯程度が良いですよ。 れんこんの大きさによって加熱時間を調節して下さいね。 れんこんを使ったおすすめレシピはこちら♪ シャキシャキやみつき! 豚肉とれんこんの味噌きんぴら 「豚肉とれんこんの味噌きんぴら」のレシピと作り方を動画でご紹介します。 れんこんと豚バラ肉をごま油で香ばしく炒めたきんぴらです。 お肉と味噌のコクと相まってお箸が止まりません! |qbz| apc| gny| iwq| blk| phs| yzs| ubx| vvi| bkd| ckv| mla| eqk| bwk| wvi| swo| gvc| kqe| tfp| cuf| ubv| ddx| zjg| xbk| tgk| vow| msf| kod| jng| ebu| vwl| ipe| ugw| jxd| fjx| fcz| bah| hcw| hfd| tpm| wnd| lle| nlm| awz| bjh| ayr| blw| gyf| pjf| erf|