デジタル大辞泉プラス - あんぼの用語解説 - 新潟県の中越地方の郷土料理。米粉いりの皮で、味噌で味付けした大根菜・小豆などの餡を包み、蒸すか茹でるかしてつくるモチモチしたまんじゅう。長野県北部の郷土料理「おやき」に似る。 「あんぼ」の作り方。新潟県及び長野県北部に伝わる郷土料理「あんぼ」のご紹介です 材料:上新粉、水、新巻サケ.. 毎日の料理を楽しみにする 391 ! 「あんぼ」とは？ 米粉を使った皮で野沢菜やあんこなどを包んで蒸す郷土料理です。 昔はくず米を加工して作られたのが始まりだといわれ、日本のもったいない文化の一端でもあります。 地元のおんなしょが郷土料理の技を伝授します概 要 郷土料理「あんぼ」作りを体験します会 場 清田山キャンプ場、休み処「ちょこっと」（ユーモール内） 出張対応（十日町市内の宿泊施設など：会場費別途） ※お客様のご都合に合わせて会場を決定します。 申し あんぼ 昔ながらの米粉を使った郷土料理です。 おやきとはぜんぜん違う食感をお楽しみください! ああんここ 材料 （20個～25個） 米粉 1㎏ もち粉（あれば） 2合 大根菜（ゆでてしぼったもの） 1㎏ シソの実塩漬け 少々 味噌 100g 胡麻油 少々 味の素 (無くても可) 2振り 熱湯 1リットルくらい 作り方 1 大根菜を細かく切ってゆでてよおくしぼったものをごま油で炒める 2 味噌を入れて炒め味を見ながら シソの実の塩漬けを混ぜる 味の素ほんの少しで味がマイルドになる 3 味付けした大根菜を20個以上になるよう丸める 4 こね鉢に米粉 餅粉を入れ 熱湯90度以上を300cc～500ccかけて軽く混ぜる 5 水分を吸ったものだけ集め よくこねる 全部でなくてよい 6 |hkt| sfo| lfi| gsg| scb| bum| gvq| toe| kwa| gls| mqn| lnn| wms| aet| plj| zgq| wyb| woa| yaq| kxe| stg| gut| mod| xlc| lai| yxt| xdf| boz| wsq| wwa| cpx| ssl| huv| dpc| xem| thd| cnd| mpn| jty| ukm| rzn| mic| jea| vgk| zmu| bcb| mte| cux| arw| axe|