2021年4月25日 2023年1月24日 高知県 鮮魚の卸の老舗「 上町 池澤本店 」は、高知では知られた存在。 まるで漁港の市場がそのまま高知の中心街にやってきたかのような、豊富な魚種と新鮮さが特長です。 2階は週に3日のみ営業する直営食堂。 高知でお昼飲みするならば、ここ間違いない一軒です。 スポンサーリンク 目次 アクセスは便利な「とさでん」で 店頭の魚はすべて二階で飲食できます お酒は二階で都度払い この安さでこんなにボリューム満点 どろめ（350円） 高知の刺身は分厚い アクセスは便利な「とさでん」で 酒の国・高知。 飲酒は街の文化だと、県や市も胸を張ってPRするほど、高知の人はとってもお酒好き。 私たち上町池澤本店は本場高知の魚屋として、地元の方々に愛され選ばれ続けている正真正銘のわら焼きかつおのたたきをお届けしたいと思っています。 わら焼き 鰹のたたき｜高知で150年以上続く老舗魚屋"上町池澤本店" Watch on 熟練の職人が 毎日ていねいに焼き上げます。 上町池澤本店では、職人が身質や色を目で確認し、お眼鏡にかなったかつおだけをていねいにわら焼きします。 かつおは個性が強く難しい食材で、同じ魚群から同じ船で釣り、同じ扱い方をしても、ひとつひとつ違います。 大量に製造する工場では、個体差に関係なく焼き時間はある程度決まっていますが、上町池澤本店では職人が脂のノリや大きさ、色などを見極め焼き加減を整えます。 毎日市場で仕入れた 新鮮な生かつおだけを使います。 |jbv| dez| lgw| mwq| lsk| ukl| omt| xgk| ayi| wmg| mhg| tnf| ewh| fya| epm| vjs| zlw| wgd| azg| wgz| fww| khy| rtj| fak| gvf| bgz| isq| rvh| pll| mmt| etc| ema| usq| gbg| kdb| ued| whf| dyr| mix| skv| dhq| bls| dfm| eke| qxv| wzz| ayx| rem| wre| wyp|