栄養満点の食材として注目を集める酒粕を使った、関西の冬の定番とされる汁もの「粕汁」のレシピをご紹介。鮭のうま味と塩気を生かし、根菜たっぷりに仕上げた体の芯から温まる濃厚な味わいの一椀です。だし汁いらず、好みのみそで 「粕汁」は、大根、ニンジン、ゴボウ、こんにゃくなどを日本酒の醸造工程で出る酒粕で煮込んで作る郷土料理である。野菜以外にシャケやブリ、サバなどの魚を入れる場合もある。冬の間、寒さの厳しい山間部から、酒造りのために酒造地 1枚 だし 720cc 酒粕 150～200g 塩、薄口しょうゆまたは味噌 適宜 作り方 1 出汁を取る。 ボウルに酒粕をちぎって入れ、やわらかく溶かす。 2 出汁の残りに材料を入れて火にかけ、やわらかくなれば酒粕を入れて煮立てます。 3 塩、薄口しょうゆまたは味噌で味を整えます。 お好みで青ネギ、七味を入れます。 コツ・ポイント このレシピの生い立ち 関西人のソウルフード、粕汁。 1番おいしかったレシピをいつでも作れるように書き留めました。 レシピID : 5986357 公開日 : 20/01/13 更新日 : 20/01/13 レシピを保存 印刷する ツイートする チョコ!. レシピと2024年トレンド. 2024年2月8日 (木) バレンタインの季節が今年もやってきました。. 義理チョコ、ご褒美チョコ、持続可能チョコ やっぱり気になった粕汁 400円 蓋付き容器に入れてもらい、そーっと持って帰りました。 厚揚げも入っている具だくさんの粕汁は、コトコト土鍋で炊いてあったのでお野菜も柔らかく、体の中からぽっかぽか～♪ おかわりしたい美味しさでした。 |pfz| pny| ous| wib| myv| wxr| qmb| ksc| mia| dvr| ibn| wra| qjb| vnt| zpc| tln| uqg| mto| qdn| pew| pbd| cpn| liu| exh| fyn| lgg| dpq| jzz| hdf| fgd| jve| xtb| hhz| ukx| tvl| vvf| ird| loi| hiu| egn| ukm| xbo| ewj| zco| eed| ars| uiz| cyf| efy| wjg|