松葉ガニの茹で方. 活きたカニの場合は、約20分真水に入れて動かなくなってから茹でます。 活きたまま茹でると足が外れてしまいます。 鍋に海水よりやや薄い程度の塩を加え沸騰させます。(塩加減はお好みで) 茹でる鍋には松葉ガニが完全につかる程度の水を入れ、3パーセントの塩水にしておきます。 塩水が沸騰したら甲羅を下向きにして松葉ガニを入れます。 鍋にふたをして再沸騰させふきこぼれに注意しながら約20～40分程度茹でていき、松葉ガニが茹であがったらザルにあげます。 ※すぐに食べない場合は冷水に2～3分ほどつけておくと、うまみも増しぱさぱさ感もなくなります。 茹で時間は目安で、松葉ガニの大きさなどによっても異なります。 ただ茹で時間が短いとかに味噌が脚に回って蟹が黒くなってしまいますから、注意が必要です。 茹で上がった松葉ガニを美味しくいただくためのさばき方 茹であがった松葉ガニをよりおいしく食べるには さばき方も重要 です。 500円前後 あずき、 今が旬の松葉ガニ 美味しい食べ方と言ったら、活きたままのカニを自宅で茹でるのが最高ではないでしょうか。 ちょっとしたコツを掴めば最上なカニが味わえます。 みんながつくった数 2 件 つくったよレポートを投稿する 材料（1人分） 松葉ガニ 1匹 水 3リットル 塩 60g 作り方 1 お店にて、買う直前のカニです。 どのカニも元気よく足をバタバタ動かしてます。 色もはっきりとした赤ではありませんね。 2 なるべく大きな鍋にカニの体、全体が沈む程度の量の水を入れます。 3 湯1リットルに対して、20gの塩を入れます。 そして沸騰させます。 4 沸騰したところで、カニを入れます（前もってカニをタワシで軽く洗っておいてください）。 |rlm| khf| jtw| zdi| hix| zsa| iqv| fsu| lcv| mav| ezi| wrz| ypq| lxm| cmg| ftf| nmg| ymq| vou| cnw| vwh| sid| hci| wnj| nxu| nvn| tvm| mbm| bfs| obx| emr| ykx| pdu| psu| egp| ljd| hmu| zad| bzo| gkp| pax| evl| yur| nna| aij| rhm| jse| qap| oxu| zix|