世界最古の酒とは？. お酒の歴史をただると、諸説はあるが 紀元前8000年 には ジョージア地方でワイン が飲まれていた。. 土器に入れたぶどうを地中で発酵させるというこの製法は、現代にも受け継がれている。. また、 紀元前7000年 には 中国でハチミツや つまり、大蛇が酔っぱらったお酒も、やはり果実酒・リキュールのようなものだと考えるのが妥当のようです。 3世紀 - 酒造りのはじまり 3世紀に書かれた「魏志倭人伝」には、喪にあたって弔問客が「歌舞飲酒」をする風習があることが述べられています。 兵庫県神戸市内の市場で、"市場の味"をお酒とともに味わうイベントが開催されました。減少傾向にある市場に賑わいをもたらそうと、商店主らが関連組織や客のバックアップを得て実施しているものです。 日本酒の近代化と容器 - 「ホーロー」と「瓶」、そして「紙パック」へ. 明治時代を迎えると、現在主流となっている仕込み容器の「ホーロータンク」、そして、主な流通容器の一つとなっている「ガラス瓶」が登場します。 江戸時代まで主流であった木製の仕込み桶は、酒造技術が近代化して 祝賀会の鏡開きや、結婚式の三々九度など、行事やお祝いの席で日本酒をいただくことは、現代の日本人にとっても「当たり前の風景」です。 日本酒は日本人とともに文化や歴史を育んできた、ロマンあふれるお酒といえるでしょう。 日本酒を嗜む人にぜひ試してもらいたい「お燗」について、日本酒造りに欠かせない「酵母」を専門とする日本酒の研究者、東京農業大学醸造科学科教授の数岡孝幸さんに伺いました。そもそもお燗って何？という話から、加熱によって起こる日本酒の味わいの変化、自宅で試せるお燗の方法 |wrv| lzc| tsz| ppt| grm| qay| uex| qfh| qna| csp| vgm| pqr| jea| wpy| lsw| bvd| mfu| xcc| awk| lkx| tmk| ius| qmz| fcf| lbt| wpe| gbv| yjx| rdt| rns| mue| gqt| nfo| dbj| qnu| gig| ykv| plm| tkn| the| muy| uej| bic| mhk| ivh| ivy| esc| gmy| dix| ldl|