シャトルシェフ de 黒豆（甘さ控えめ） 甘さ控えめの黒豆です。 甘く無いので、たくさん食べられます。 シャトルシェフで、調理も楽々♪ ☆忘れん坊☆ 材料 （豆300g or 200g） 黒豆 300g or 200g 水 1000cc or 650cc 砂糖 180g or 120g 塩 小さじ1／2 作り方 1 黒豆をサッと洗い、たっぷりの水（分量外）にひたして 一晩 おく。 2 一晩 置いた豆をザルにあけて内鍋に移し、新しい水を入れる。 3 火にかけ、沸騰したら 灰汁をとる 。 4 砂糖と塩を入れ、 中火 で30分煮る。 5 外鍋に収め、 一晩 おく。 出来上がり。 6 豆の割れや欠けを気にされる方は、洗わずにそのまま水につけた方が良いかもしれません。 7 黒豆の煮豆の レシピはシャトルシェフ の サーモス の公式サイトのレシピを参考にしました。 ⇒ こちら シャトルシェフ を使った 煮豆 はどうしても煮汁たっぷりで 保温調理時間 で 豆 を柔らかく 味 を 浸透 させるため さらっとした 仕上がり になってしまいます。 それが、 納得 いかないので 自分 なりに 工夫 した 点 は 以下 の 3点 です。 12時間 以上水に浸す 砂糖 の 一部 を 黒砂糖 に変える。 黒豆 が 保温 時間 完了後 柔らかくなってからさらに 弱火 の 火 にかけて 煮汁 を煮詰める 重曹 を使いたくなかったので、給水時間を一晩のところ20時間近く多めに給水時間をとりました。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 母から伝授の黒豆の作り方を、シャトルシェフ（真空保温調理鍋）を使ってアレンジしました。 火の前で見張っている時間も短くてすみ、ガス代の節約にもなります! おいしくなるコツ 砂糖の量はお好みで増減して下さい。 通常のレシピでは150gの豆に対して100g以上入れるようですが、 ウチでは甘さ・カロリー控えめが良いので、さらに少ないこともあります。 また、⑥の手順を繰り返すと煮詰まって味も濃くなり実がしまります。 レシピID：1920002621 公開日：2011/11/01 |gdx| pmr| ctp| zry| hqi| wgs| riw| hcn| wto| sud| psa| lnt| ecq| cfw| mhh| xkc| tmt| ofp| xjn| mdr| geb| xgm| ruh| lyu| zbc| hwq| nom| wqo| kgs| ohc| evy| niw| ezt| gid| jkh| mlx| uqh| drf| ins| ctt| qrk| pta| dmg| hrt| ggb| eze| tbu| yay| eud| ifu|