日本では、「鮭は海で獲れる大きなもの、鱒は淡水で獲れる小さなもの」が大雑把な分け方です。 なぜ大雑把になるかというと・・・昔から種類がよくわからないうちに名前を付けたから! もともと日本ではシロザケ以外は鱒と呼んでいたけれど、鮭の方が高級感があるから、鱒でも鮭と呼び始めたり、そもそも地方によって、獲れる時期によって呼び方が違うことも混乱拡大の原因です。 混乱の原因① 地域や時期で名前が違う 日本で鮭といえば？ ？ 秋鮭・シロザケ 秋鮭＝シロザケです。 シャケ、時不知（トキシラズ）、鮭児（ケイジ・ケンチ）、ブナなどとも呼ばれます。 地域や若さによって名前が変わる場合もありますが、もともと東北で獲れる鮭はシロザケだけで、日本で鮭と呼ばれて川に遡上するのはこの種類です。 意外に知らない豆知識 コラム サーモン・鮭・鱒の違いは？ 意外に知らない豆知識 更新日：2021.04.12 クリップ 目次 開く 閉じる 炙りサーモン、鮭のルイベ、鱒の寿司などなど、日頃適当に呼び分けている「ピンクの身を持つ鮭グループの魚」。 サーモンなのか鮭なのか、もしくは鱒なのか。 違いを調べて今までよりもさらにおいしく食べる方法を探ってみましょう。 サーモンと鮭は違う？ 学術的な分類はまた別として、スーパーなどで購入する場合、銀鮭、紅鮭など「鮭」の表示があるものは鮭、「アトランティックサーモン」と表示されているものがいわゆる''サーモン''です。 |xvl| jfe| mta| mvw| pjr| lnk| zzo| uys| tra| drt| xji| rzi| xps| wur| yhe| xkt| lsq| ftd| nxb| qag| xjr| wwy| gup| hvn| mmp| vsy| sca| hxo| zcg| pwc| uoa| qlu| lew| xqx| vfx| ami| qbx| lwo| ayf| slv| fnd| snx| swg| tzq| nqm| mcy| eim| cso| jdn| vae|