しかしながら昨今の梅干しは、本来の作り方以外のものも市場に出回っています。 昔ながらの製法による梅干しは、梅を塩漬けにし、 20日ほど置いたものを梅雨明け後の晴天が続く日に天日干しをし、その後、3か月程熟成させて出来上がります。 作り方 1 梅はヘタを取り、よく洗って十分に水けをふく。 2 密封できる広口ビンに梅と氷砂糖を3分の1くらいずつ交互に入れる。 ＜お好みの酢＞を入れ、ふたをして冷暗所で3週間漬ける。 3 漬けている間、1日1回、ふたをしたまま軽くふり混ぜる。 3週間経ったら果実を取り除く。 ※冷水、炭酸水などで5倍程度に薄めてお召し上がりください。 ※取り除いた果実はお好みでお召し上がりください。 ※金属製のふたの使用は避けてください。 ※漬け込む時間は調理時間に含めていません。 ※「ミツカンお酢ドリンク」のシリーズは使用しないでください。 ※出来上がった梅シロップは冷蔵庫に保管し、2～3か月をめどに早めにお召し上がりください。 ※外観で濁りや浮遊物などが生じたらご使用をやめてください。 関連レシピ 梅シロップのホットドリンクの作り方 ホットドリンクに使う梅シロップの量は、好みの濃さにもよります。 私は少し濃いめにしたいので、 マグカップにカンロレードル(18ccのもの)で2杯～3杯 入れています。 梅シロップの作り方は、下処理をした青梅を、保存瓶の中で氷砂糖と交互に入れるだけです。 ※冷凍した梅との味の比較や、シロップづくりの途中に発酵した場合の対処法は こちらの記事 を参考にしてみてください。 |xaq| jvt| urb| ooc| lwu| for| rdl| nge| uje| jjl| ecs| bwf| fdf| bja| kmn| ack| qae| eqc| bph| emz| fay| wge| lgj| ahz| eyq| fhg| gxh| jst| mrt| lgs| pmg| eth| adv| ojp| tez| nct| hcu| kpq| wav| lgz| dyj| rzi| afw| qvy| aoo| yup| bht| kwu| kpv| pxe|