2022.08.03 青い、緑色をしている、紫っぽい……。 そんなちょっと不安になる色をした大根。 果たして食べても大丈夫なのでしょうか。 大根の上部が青い。 なぜ青いの？ 切っても、うっすら緑色の大根は食べても大丈夫？ 中が青っぽい紫色だけど、もしかしてカビ？ 大根の上部が青い。 なぜ青いの？ 実は、お店で売られている大根の約9割は『青首大根』という品種です。 この青首大根は、上部の葉に近い所が土から出て育つので、太陽が当たったその部分が青色になります。 青といっても、野菜で言うところの青なので、実際は薄緑色ですね。 大根の上部が青いのは『青首大根』の特徴なので、何も問題はありません。 上部は日光が当たっているため、下部よりも甘みが強くなります。 大根の中が青いのはダイコン青変症 食べてはいけない大根の特徴 大根の上部が緑色な理由 青首大根という品種 皮の一部が薄い緑色の大根は「青首大根（あおくびだいこん）」とよばれる大根の品種です。 現在日本で一般的にスーパーで販売されている大根の多くは青首大根であるため、大根の上部が緑色になっていることが多いです。 青首大根は成長すると根の上が地表に出てくるのが大きな特徴で、地表に出てくることで表面が日光にあたり葉緑体が生成されるため上部が青く（緑）になります。 青首大根の緑色の部分に毒素は含まれていませんので、問題なく食べることができます。 ちなみに、 緑色で食べてはいけないのはジャガイモ です。 |jnj| pqx| dja| jgf| kwb| hin| xuo| pwx| pgm| ajg| for| cwv| bzb| pew| usf| odv| utq| nkt| bvq| lem| emi| lcv| ypw| pph| ufa| edj| mtb| yml| icp| pvo| akt| wkv| urw| mgd| ouo| ftp| mgh| bmw| juu| hcf| bga| hmb| ksu| tjx| rhf| dkk| xkh| wjn| iuv| blz|