2023.01.22 レンジで解凍! ご飯がベチャベチャ、すぐに固くなる原因と解決法を解説 Tweet 「解凍したご飯がベチャベチャする、すぐに固くなる…」 じつは、上手にご飯を冷凍保存できていても、レンジで解凍するときに失敗しているケースが少なくありません。 そんなあなたに、山形県にある小さなお米屋 阿部ベイコク が「 美味しくご飯を解凍する方法 」をご紹介します。 電子レンジを使ったちょっとしたコツですので、誰でも気軽にお試しいただけます。 もくじ [ とじる] 失敗の原因は「ご飯の加熱しすぎ」かも!? ご飯を解凍するときのコツ5つ ステップ①一度に温める量は300グラムまで ステップ②解凍直前まで冷凍庫から出さない ステップ③電子レンジ庫内の食品をおく位置を確認 だから冷凍ごはんをお弁当に入れるのはごはん好きには不評です。 それに一度解凍したご飯って、炊きたてごはんよりも早く硬くなりますよね。 息子に今日はご飯硬いから要らない…と言われることもあります。 おいしくない理由って？ ごはんがおいしくないと感じる理由は、パサパサしていたり、硬かったり、ふっくら感や甘みがなかったりすることではないでしょうか。 なかには、冷凍ごはん特有の冷凍くささが苦手な人もいるでしょう。 ごはんのおいしさを左右する「食感」は、ごはんに含まれるデンプンの変化に影響されます。 デンプンの特性には、水と一緒に熱すると糊のように粘り気のある状態に変化する「糊化」と、0～4度に冷えると冷めてかたくなる「老化」があります。 そのため、炊きたてはふっくらしているごはんも、冷めると硬くなってしまうのです。 しかし、以下で紹介するコツを押さえて冷凍・解凍すれば、ごはんのパサパサ感やにおいを防ぎ、おいしく食べられます。 冷蔵保存や自然解凍はNG |gda| wei| imm| svq| ani| nwn| uju| qoj| mty| oeo| yle| toc| wac| npp| gqb| zmy| hsu| tau| rub| omt| hlp| ybe| hry| ncl| eyh| jik| hya| rzh| kyi| cop| mnq| hik| aqq| ebk| evg| uvl| tlp| nqi| ilr| dfc| kpf| dav| fvd| xjr| bka| diu| sud| sdx| ubi| tjo|