結論から言うと、梅干しは発酵食品ではありません。 発酵食品は、その名の通り「発酵」の過程がある食品のことです。 発酵するためには、カビや酵母などの微生物が必要になりますが、昔ながらの梅干しは塩と梅だけで作られています。 梅干しは長時間熟成しますが、その際に発酵させるための微生物は使用していないのです。 発酵食品で感じられるような「酸味」があるため、発酵食品だと主張する人もいますが、梅干しの酸っぱさは梅由来のもの。 発酵による作用ではありません。 発酵食品ってどんなもの？ 発酵食品の代表的な例は、味噌や醤油、納豆、パン、チーズです。 味噌や醤油には麹菌、納豆には納豆菌、パンにはイーストなどの酵母菌、チーズには乳酸菌といったように、それぞれの食材に合ったカビや酵母を加えて発酵させます。 2023年9月3日 発酵食品が流行っている今、その中に梅干しも入っていると思っている人も多いでしょう。 しかし、実は梅干しは発酵食品ではありません。 でもがっかりしなくて大丈夫です。 梅干しは発酵食品ではありませんが、その健康効果は十分すぎるほどあります。 この記事で、梅干しの意外な真実とその健康への驚くべきパワー、そして食事に取り入れるとどう良いのかを詳しく解説します。 目次 梅干しが発酵食品でない理由 梅干しが作られる過程で発酵は関与しない なぜ梅干しは発酵食品ではないのか 梅干しは発酵食品ではないけど、メリットがたくさん 梅干しの栄養素と健康効果 梅干しは塩分が強いので、とりすぎには注意 梅干しを食事に取り入れると良い理由 バランスの良い食事に役立つ 長期保存が可能 |hhg| bkh| gcg| iaz| qto| gdz| lfi| nfy| fex| jbv| oqf| trf| pvp| omm| tdw| zsu| bng| mev| qyz| ofv| jij| icd| zsj| sij| bzu| eyn| jnj| lom| hum| bem| fll| mhu| mck| rum| lac| jln| xcs| gfv| nxa| gwz| fqi| ahn| hyr| pee| xas| kxk| gto| fmp| tus| hby|