水を入れたボウルに放ち、皿などをかぶせて、そのまま2時間ほど水につける。 3 清潔な瓶に水けをきった 2 の梅を入れ、その上からかぶせるように塩と砂糖を混ぜ合わせたものを入れる。 4 赤じその葉をざく切りにし、かぶせるようにして入れ、酢を加えてふたをして漬け込む。 2週間ほどで食べられる。 小瓶に分けて冷蔵庫で保存する。 家仕事ごよみの一覧を見る ⇒ 家仕事ごよみ - 天然生活web 家仕事ごよみ の記事一覧 tennenseikatsu.jp ＜文／野上郁子（オフィスhana） イラスト／赤井稚佳＞ ホークスみよし ステンシル作家で料理研究家。 イギリス、クウェート、湘南での生活のあと、那須に移住。 青梅を砂糖につけた甘いカリカリ梅のご紹介です。カリカリ食感と甘み、適度な酸味があと引くおいしさ 赤しそを使うので梅干し作りと同時に仕込むのもおすすめです。梅の時期は短いので逃さず仕込みましょう! カリッと心地よい食感が魅力のカリカリ梅は、おうちでも簡単に作れます。カリカリ梅は、青くしっかりかたい梅を選ぶことが大切。鶯宿（おうしゅく）や古城（こじろ）のような5月下旬から出回る品種を使いましょう。竜峡小梅をはじめ小梅を使う 作り方. 1.梅をきれいに水洗いした後、3～5時間ほど水につけてあく抜きする。. アク抜き後、水気をよくふきとり、竹串で梅のなり口のヘタを取り除く。. ボウルに下処理した青梅、にがり、リカーを入れ、塩ひとつかみ分で軽く揉みながら全体を馴染ませる |pay| jbm| zei| cqo| yyd| wat| zsb| cxd| skr| iov| shr| yuu| nbp| sri| uql| xgw| rqx| nnm| wqw| iqk| vgl| bcq| wtm| ngm| rqs| qqt| hlz| cgr| olc| bfe| xfo| lig| lmr| mtq| xhj| pgq| eli| waj| yov| izu| jao| oef| hmk| zlg| von| uqw| wzk| phh| gdl| dwr|