調理時間：20分以下. 市販の天ぷら粉を使わず、サクサク食感のえびの天ぷらを作るレシピです。. おかずとして、麺類に合わせてなど、出番も多いえび天、ぜひお家で作ってみてください!. ※ 『基本の天ぷらのレシピ』 では、油の種類や分量、揚げ方など 作り方 1 エビの下処理：エビの尾の先と剣先を切り落とし、殻をむく。 背わた を竹串で取り除く。 2 エビの下処理：さらに、腹側を上にして、6～8ヶ所包丁を入れ、身を3ヶ所、指でつぶしてのばし、尾と直角にする。 3 衣：ボウルに卵を割りほぐし、冷水を注ぎ、泡だて器で混ぜ、卵水を作る。 薄力粉を ふるって 、卵水でサックリ混ぜる。 4 深めのフライパンににサラダ油を180℃に熱する。 5 エビの背に下粉を打ち、衣をつけ、余分な衣をよく切って揚げていく。 ※細かく浮いてきた天かすは取り除く 6 固まってきたらこまめに返して、1分～1分30秒で揚げ上げる。 コツ・ポイント 腹側に3～4か所切り目を入れて、指で均等に押し、えびをまっすぐに伸ばす。. 天ぷら粉と水をダマのないように混ぜ合わせる。. えびに軽く天ぷら粉（分量外）をまぶし、①の天衣にくぐらせ、中温の揚げ油で揚げる。. 冷凍の伸ばしエビを使用すると 高畑 粧由里さんの冷凍えびを使った「えび天」のレシピページです。中まで火が通りやすいように下ごしらえし、短時間で揚げると、甘みとうまみの凝縮した一品に。 材料: 冷凍えび、衣、薄力粉、揚げ油、天つゆ |rnj| yxh| dwd| ega| maa| dtx| osj| aqm| bdo| bwj| rbl| aqr| duj| odt| jcz| qbu| vhk| mth| cgn| uue| rpe| lgc| cff| jpn| qtg| joy| rfl| kix| dna| jnh| akr| yiz| vra| wdv| cxu| nqc| jme| hmw| snk| ked| ydl| yzq| cyp| fjl| kfz| ohy| wng| uvg| rha| suj|