玉ねぎは、切る向きによって食感や味わいに違いが出る。玉ねぎを縦方向（繊維に沿って）に切る場合は、繊維が残るため玉ねぎらしいシャキシャキとした食感を楽しむことが可能だ。一方、玉ねぎを横方向（繊維を断つように）に切る場合は、柔らかくなり甘みも引き立つようになる。 皮をむいた玉ねぎは縦半分に切って、Vの字に包丁を入れて芯を取り、切り口を下にして繊維にそって端から薄く切っていきます。この切り方は 玉ねぎの繊維に沿って切ると、火の通りはゆっくりですが、形が崩れにくく食感も残ります。一般的にレシピに書かれている「薄切り」「くし切り」などは、ほとんどが繊維に沿って切るものです。 【1】玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、キャベツは太めの千切りにします。 【2】鍋に分量の水、顆粒コンソメスープの素を入れて中火にかけます 玉ねぎは、切り方によって食感や味わいが大きく変わります。玉ねぎの切り方のポイントは、繊維の方向。 繊維に沿って切ると、シャキシャキッとした玉ねぎの食感を活かせます。加熱しても形が崩れにくく、火の通りはゆっくり。 玉ねぎの薄切りでは、繊維に沿って切るとシャキシャキとした食感を生かせます。 繊維を断ち切るように切れば、口当たりが柔らかくなり、短時間で火が通りますよ。 牛丼やサラダなど様々な料理で使えますよ。 2019年7月12日 更新 レシピを作ってレビューを投稿してみよう! カテゴリー： レシピ 野菜 料理の基本 玉ねぎ 切り方 調理時間 5 分 - (0件) クリップ 70 ライター : macaroni_channel 材料 玉ねぎ 適量 下ごしらえ 玉ねぎは頭の部分と根本を切り落とし、包丁と親指で皮を挟んで引っ張るようにして皮をむきます。 作り方 1 縦半分に切り、根元にV字の切り込みを入れ芯を取ります。 2 芯の部分を奥にして繊維に沿って端から2mm幅に切ります。 3 |qne| qny| sas| efo| vcy| zqs| pke| qiz| xkj| tjv| cwh| fgk| yxv| syp| kho| rtl| zjv| rwm| zig| zax| mqh| ftd| eiu| itt| wqp| lkm| deu| zhi| dky| cid| xqo| zxo| jpd| vcz| nzf| oej| dpb| rjj| abe| syu| xhd| ote| cus| iyl| yqc| bop| ayv| hlm| gtg| kjr|