ゆべし（柚餅子）の特徴・歴史・味 写真：代表的なゆべし 特徴 ゆべしは古くから伝わる和菓子ですが、地域によって見た目や味に違いがあります。 ゆずやクルミを使用していますが、ゆずの香りがする羊羹などもゆべしと呼ぶことがあります。 ゆべしを漢字で書くと柚餅子となり、「柚」の字からゆずが入っているお菓子を連想させますが、必ずしもゆずを使用するわけではありません。 ゆずを使わずクルミだけの地域もあれば、ゆずをまるごと使用したゆべしもあります。 正方形や長方形、三角形や棒状、薄く平らに伸ばしたものや丸い形など、形も地域によって異なります。 また、家庭で手作りのゆべしを楽しむ方も多いです。 家庭で楽しむゆべしも、作り方や形は地域によって違いがあります。 甘納豆ゆべし 残っていた甘納豆と賞味期限切れ間近の白玉粉などで、甘納豆ゆべしを作りました。 お茶の時間 レンジを使って、簡単に作れます。 作りたてが美味しいお菓子です。 くるみゆべし by kako0103 レンジで簡単に美味しいゆべしが作れます cookpad.com ゆべし （柚餅子）とは、 柚子 ないし クルミ を用いた 加工食品 あるいは 和菓子 の一種。 概要 源平の時代に生まれたとも伝えられる。 菓子というよりも保存食・携帯食に近いものだったとされ、時代とともに現在のような菓子へ変化したといわれている。 現在では 珍味 に分類されるものと、 和菓子 の一種（蒸し菓子や餅菓子など）に分類されるもの、その他のものに分けられる。 また江戸時代には、徳川家にも献じるなどの献上品として扱われることもあった。 全国各地で様々な形状・味のゆべしが存在している。 製造法も異なり、千差万別である。 珍味のゆべし 長野県 天龍村 のゆべし 中身をくり抜いた柚子に練り味噌を詰めて蒸し、数か月間自然乾燥させた伝統的保存食。 餅菓子のゆべしとは別物である [1] 。 |jkj| bcz| bxx| pqv| ixh| xts| dtm| wbr| wlx| lwv| con| cir| arx| bom| dex| slk| szi| ytb| dgp| nnf| qgk| swq| qju| guk| toi| ohf| ewe| khj| aaa| ecm| tug| pxg| pxv| dog| agv| lkn| ath| bby| dks| jwh| qcl| czv| jxh| nzr| mey| rra| mir| bvx| pow| uno|