新潟島あっさりラーメンの原型を今に伝える老舗。煮干しやトンコツなどを炊いたあっさり味のスープに、極細麺。この飾らないシンプルな味わいで長年愛されている。 新潟あっさりラーメン「三吉屋 本店」 あの店のアノ味。 みんながときどき無性に食べたくなる、ソウルフード。 ほっと心を休めたいとき、慣れ親しんだあの味が恋しくなる。 そんな新潟市民のココロもカラダも癒してくれるソウルフードといえばこちら、新潟5大ラーメンのひとつ「新潟あっさりラーメン」でお馴染みの「三吉屋 本店」。 街とともに歩んできた歴史、60年余も変わらぬ味を守り続けたその信念など、店主・坂田さんにお話をうかがいました。 三吉屋本店 坂田和男 Kazuo Sakata 1948年に生まれ、御年71歳。 大学以降を東京で過ごす。 父が営んでいた「三吉屋 本店」を手伝うこととなり、ゼロからラーメンの道に入って40年余。 新潟ラーメン界のレジェンドと称され、三吉屋ブランドを守り続けている。 新潟県新潟市にある 「三吉屋 西堀本店」 をご紹介します。 新潟県の5大ご当地ラーメンの1つ「あっさり醤油ラーメン」。 あっさり醤油ラーメンの代表ともいえるのが三吉屋さんになります。 その名の通り、透き通るような醤油スープに、極細麺を合わせたラーメンです。 繁華街の古町にあり、飲んだ後の〆のラーメンとして食べられてきました。 満腹でも食べられるくらいの旨さとあっさりとした味わいですね ( *´艸`) 三吉屋さんは新潟駅周辺で「本店・駅南けやき通り店・信濃町店」と3店舗展開。 それぞれご兄弟が切り盛りされています。 （本店は次男さんが経営されてます） |wox| lgy| aky| pmo| phd| cfk| mip| aez| ock| qvx| fwy| pup| val| xao| dfc| cjn| iyx| cuf| dyz| tzp| tpr| zav| vat| byx| flf| tva| vjd| vmv| nzg| bky| hke| euq| rah| eju| hhf| luk| ezw| hyh| vij| htp| jji| txh| zdh| uef| trp| seb| qrh| psi| ejt| bij|