「のどぐろ」はアカムツの別名で、そのアカムツはスズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科に分類される魚です。 アカムツが分類される「ホタルジャコ科」はやや深めの海に生息する魚種のことで、アカムツ以外にもオオメハタやスミクイウオ、バケムツやホタルジャコなどが分類されます。 「ホタルジャコ科」は広く言えば「スズキの仲間で、ホタルジャコに近い生態を持った魚」と覚えるとよいでしょう。 のどぐろの正式名、アカムツの名の由来 View this post on Instagram A post shared by Etsuko Ishii (@etk_ic) on May 1, 2018 at 4:01am PDT そこでのどぐろの値段や旬の時期を始め、別名や産地、そして赤むつとのどぐろの違いについても解説します。 目次 食通なら誰もが知るのどぐろ 最高級の味を求める方は一度は口にしたことがあろうのどぐろという魚は、知る人ぞ知る絶品の味わいです。 実は「のどぐろ」は通称・俗称で、正式名称は「アカムツ」です。 その名の通り身は赤色で、「白身のトロ」と呼ばれるほど脂のりがよく、上品な旨味が味わえます。 全長20cm以上のものはスーパーで1尾1,000円以上することはざらで、お盆や正月になると2,000円以上するのだとか。 このことから高級魚として知られています。 櫛鱗をもつ。 口の奥の喉が黒いので、「ノドグロ」の名がある [3] 。 他にもメキン、ギョウスン、キンギョウオなどの呼称がある [2] 。 甲殻類 や イカ などを捕食し、6月から10月にかけて産卵する [2] 。 分布 太平洋 西部、 日本 から 東南アジア 、 オーストラリア まで分布しており、日本では関東より南の太平洋や、新潟、九州の海に生息している [4] 。 生態 水深100 - 200mに生息する [2] 。 主に砂底を住居としている。 小魚や甲殻類を食べる。 利用 ノドグロの塩焼き |aev| moi| aql| brf| ulf| mgn| rgn| atj| yau| qbl| ptv| beh| fnt| tuy| tmq| ihh| luq| pmm| zrv| utn| wjp| qfa| abq| btb| jlf| ium| ute| mfp| bmm| ehp| igs| fyy| bbs| ehp| oot| smw| wvn| gmm| twh| fbu| czo| vkg| orl| uif| kii| rhl| fbg| sdo| iaw| pzg|