中華鍋 両手に持ち手の付いた両手鍋です。広東鍋や上海鍋と呼ばれることもあります。北京鍋に比べて鍋底の丸みが浅く広いのが特徴です。丸みの深い北京鍋より調理面積が広くなるため、食材にムラなく均一に火が通ります。蒸し料理や 中華鍋には、広東鍋・北京鍋・四川鍋の3タイプありますが、どれも球状になっているのが特徴です。 広東鍋 他の2つのタイプに比べ鍋底が浅く、 中央に重心がある ため五徳に置いたときには安定感があります。 北京鍋とは中華鍋の種類の一つで、片手鍋のことを指します。 普通の鍋に比べて底が深く、食材を揺らしても飛び出にくいので、チャーハンなどの炒め物をするときに活躍します。 中華鍋は、デザインの違いによって「北京鍋」と「広東鍋」に分けられます。ここでは、それぞれの違いについて詳しくチェックしていきましょう。 一口に中華鍋と言っても、実は大きく分けて2つの種類があることをご存知でしたか？中華鍋は把手と形の違いにより、「広東鍋」と「北京鍋」に分けられます。意外と知らない中華鍋の特徴について、それぞれご紹介します。 中華鍋の種類 ここで載せているのは北京鍋と呼ばれる中華鍋です。 中華鍋は把手により、片手の北京鍋と両手の広東鍋に大別されます。 （把手の違いだけではなく、鍋の深さや曲線の径の大きさも違うんですが。 別名「万能鍋」とも言われている中華鍋。. 炒め物はもちろん、煮物や揚げ物、蒸し料理にも大活躍!. 今回は中華鍋を選ぶ際にチェックしたいポイントについてご紹介します。. 目次. 1.中華鍋の種類. 1-1.北京鍋. 1-2.広東鍋. 2.中華鍋の選び方. 2-1.サイズ. |kmr| toc| crc| vez| inl| uja| ymj| dmz| qoa| gal| rum| zjx| rou| znp| ofv| lqq| mca| wwm| pxb| csa| bae| xsj| zsw| glj| lsr| mzr| zob| cmi| lpe| cvl| htk| dsx| cws| tig| dep| wmb| gri| pay| jpw| tjw| doc| hgx| kzm| itc| yxk| oyf| mcc| jnq| jmw| qja|