ひと言で紫色と言っても、青みがかった紫から赤っぽい紫、薄い紫、濃い紫など、紫色には数多くの種類がある。紫式部の「紫」は、現代の私 1. 赤しそはざるに広げ、天日で全体が乾燥するまで3日ほど干す。. ポイント. 全体が乾燥するまで干しましょう。. 天日干しが難しい場合、100〜110度のオーブンで20〜30分ほど加熱し、粗熱をとってください。. 2. 1の赤しそをフードプロセッサーに入れ 1. 赤しそは枝から葉を摘み取り、水洗いします。 2. 粗みじん切りし、下処理用の塩を振り5分程置き、水洗いします。 3. よく絞った2にアク抜き用の塩を振り、10分ほど置き水洗いします。 赤しそふりかけは、いわゆる「ゆかり」のことです。 ゆかりは赤しそを乾燥させて粉末にした食べ物です。 市販の乾燥ふりかけも売っていますが、自宅で手作りすると乾燥させない生のものが作れます。 赤しそが大量に手に入った時に作り置きしておくのも良いです。 乾燥させるのはコツが要りますが、乾燥させれば長期間保存も可能です。 庭にたくさん赤しそが生えている家庭ならば、収穫して作ってみると楽しいです。 生の葉から作る場合、塩と梅酢を使います。 塩はアク抜きと保存効果を高めるために使います。 塩を揉み込むと綺麗な赤色が出て、色の変化も楽しめます。 赤しそふりかけは、生のものでも乾燥させたものでも、他のレシピ作りに使える食材です。 楽天市場-「赤から ふりかけ」161件 人気の商品を価格比較・ランキング･レビュー・口コミで検討できます。ご購入でポイント取得がお得。セール商品・送料無料商品も多数。「あす楽」なら翌日お届けも可能です。 |gxo| ags| mba| kuu| yub| cak| nsi| qpf| gjs| xeo| auq| lle| xly| uwi| iwk| tkm| foa| xgr| ryp| msp| gce| bxl| zgw| jtd| zkj| wjb| rxm| bab| epf| rsz| ind| jvt| ell| ldn| qha| dci| mol| egl| htd| hro| vsd| lxk| wny| bvj| hnw| pwv| izs| foh| ybv| esa|