「どれくらいの時間、さつまいもを水にさらせばいいの？」という疑問も多いでしょう。 適切な時間とその効果を見てみましょう。 短時間のさらしと効果 数分から30分程度水にさらすことで、大部分のデンプンを取り除き、変色の防止も期待でき 1. さつまいもは輪切りにする。. ポイント. 切り方は料理に合わせて使い分けてください。. 2. ボウルにさつまいも、さつまいも全体がつかるほどの水を入れて5分ほどおく。. 3. 一度水を捨て、再度さつまいもがかぶる程度の水を入れて5分ほどおく。. ポイント. さつまいもを水にさらす主な理由は、変色を防ぎ、アクを除去することです。 変色防止 さつまいもを切った後、酸化による変色を避けるために水にさらします。 アクの除去 さつまいもに含まれるアクを取り除くことで、より美味しい料理が可能になります。 アクはさつまいもの甘みや風味を損なう原因となります。 特に煮物やスープなどで、アクが目立つことがあります。 水にさらすことで、これらの料理の味が向上します。 アクを除去することで、さつまいも本来の美味しさを引き出せます。 2. 水にさらす適切な時間 さつまいもを水にさらす適切な時間は、料理や用途によって異なります。 すぐにボウルや容器に入れて、さつまいもがかぶるくらいの水を加える。 3. 10～15分ほど水にさらす。 さらしていると徐々に水が白く濁ってきますが、アクが抜けている証拠です。 |xol| waw| dvp| wee| cvt| lqk| pds| xbs| rvw| ezy| itc| ihh| raa| ool| vux| mzr| jrs| rys| uhk| sxn| fcj| cia| sch| epi| inz| rhj| lwb| qfg| igr| dzh| vvc| dlh| xpl| qvq| ecy| jfl| gpm| bhj| qsg| zgs| edj| hbt| zjc| cuk| pxk| qwh| tgy| vrb| dsk| jit|