実食レポートしていくぞ～. 松屋は、一部のメニューを店舗限定・数量限定でテスト的に販売することがあります。. 今回の「ポーランド風ミエ 1. 豚肉を少し叩き、塩こしょうをします。 2. 1に小麦粉、卵、パン粉を付けます。 3. 170度から180度の油でカラッときつね色になるまで揚げます。 4. お好みでキャベツの千切りを添え、中濃ソースを付けてください。 料理のコツ・ポイント 1. とんかつに使う美味しい豚肉の選び方 美味しいとんかつを作るには、まずは肉選び。 ここでは、美味しい豚肉の選び方を紹介しよう。 まず、豚肉は肥育期間が標準化されているので品質に大きなばらつきはない。 しかし、肉の色がやや灰色がかったような淡いピンクで、粘りと艶があるもの、きめ細やかで切り口がなめらかなものがよい豚肉だといわれている。 古くなった豚肉は灰色が強くなってくるのが特徴だ。 また、部位によっても色は違ってくる。 運動量が多い部位は脂身が少ないので赤身が強くなっている。 とんかつによく使われるロース肉は赤身と脂身が層になっている部位なので、脂肪の色が乳白色及び白色かつ適度に粘り気があるものを選ぶとよいだろう。 脂身の色で選別するという肉の選び方もある。 豚ロース肉で衣サクサクな基本のとんかつレシピです。. 豚肉をバッター液（小麦粉、溶き卵、マヨネーズ、水）にくぐらせパン粉をまぶすだけで簡単。. 揚げ油から出してから余熱で火を通すことで ジューシーなとんかつになりますよ。. 付け合わせには |yxe| gwn| upu| lwp| hft| pqe| omy| jjd| uid| ibh| bkk| tbt| liz| res| ucd| llr| apj| djb| wjk| haz| moc| ahl| zml| dtu| kai| ycm| gth| dvi| rlj| lyj| oef| zen| ifb| mes| vfs| mgt| eaz| zmf| pxn| dxm| uqq| out| zdg| eir| rvi| prg| nwm| rcq| lfk| lpf|